[participante individual] Angélica Marihuán[participante individual] Zenobia Ñanco, Dorca Huilipán[institución capacitadora] Bosque Modelo Araucarias del Alto Malleco, Universidad de Chile, Facultad de Agronomía, Club de Chef de Chile, Asociación Indígena Quimqué Wentru Lonquimay[participante grupal] Angélica Marihuan Raín, Zenobia Ñanco Rozas, Dorca Huilipan Parra, Flor Lagos Arriagada, Delfina Torres Torres, Amelia Torres Cerda[entidad responsable] Comité Innovador de la Mujer Pehuenche Productora de Piñón2017-04-112017-04-112006https://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/145361El objetivo general de la propuesta es generar condiciones técnicas en gastronomía étnica y de autogestión para la microempresa, en grupo de mujeres, pehuenche y colonas productoras de piñón. Así como, transferir tecnología para el desarrollo de productos a base de piñón, en particular harina y galletas. Rescatar y promover el conocimiento ancestral acerca de la gastronomía étnica y complementar con una gastronomía de alta cocina. Aportar igualdad de género en el territorio, dando la oportunidad a la mujer dueña de casa. Dar valor agregado al piñón, por medio de productos gastrónomicos elaborados a partir de este fruto, como la harina y galletas de piñón. Fortalecer el aspecto organizacional del grupo de mujeres.Volumen 1. Propuesta -- Volumen 2. Informe TécnicoPIÑONESGASTRONOMÍACOMUNIDADES INDÍGENASMUJERES EN LA AGRICULTURAProyectos