Fundación para la Innovación Agraria (FIA)2019-11-222019-11-222011https://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/146785En Chile, sólo se importa té verde como materia prima a granel, el cual es envasado y comercializado por dos empresas que dominan el mercado del té negro. Frente a esto, Index Salus busca innovar mediante la elaboración de té verde orgánico con materia prima nacional y rangos de contenido de cafeína de 1,5 a 1,7%, similares al té verde japonés tipo Bancha que alcanza hasta un 2%. Desde el año 2003, la empresa introduce y evalúa variedades de Camellia sinensis, procedentes de EE.UU., seleccionando 2 variedades promisorias adaptadas a las condiciones edafoclimáticas de Villarrica. El objetivo del proyecto es desarrollar el cultivo comercial, propagación y procesamiento de Camellia sinensis, (L. O. Kuntze) para la elaboración de té verde orgánico, con bajo porcentaje de cafeína y de calidad diferenciadora, en la comuna de Villarrica, Región de la Araucanía, para ser comercializado entre envasadoras-comercializadoras asociadas a Salus Haus en Alemania, Canadá y Chile, además de otros potenciales clientes en Alemania. Para ello será necesario: a) Desarrollar e implementar los procedimientos para un manejo agronómico comercial del cultivo de té para optimizar el rendimiento y calidad de la materia prima para la elaboración de té verde orgánico con bajo nivel de cafeína; b) Desarrollar y validar técnicas eficientes de multiplicación in vitro y vegetativa de Camellia sinensis en base a la selección de ecotipos con menor contenido de cafeína; y c) Desarrollar y validar los procesos de elaboración de té verde orgánico, a través de la adquisición de un prototipo de máquina procesadora, de manera de hacer más rentable la producción, asegurando bajos niveles de cafeína, calidad e inocuidad final del producto.1 Ficha.TÉ ORGÁNICOTÉ VERDECAFEÍNAMANEJO AGRONÓMICOCULTIVOSFicha Iniciativa FIA : Desarrollo de una Plantación Comercial de Té orgánico (Camellia sinensis) para Elaboración de Té Verde Diferenciado por Alta Calidad y Bajo Contenido de Cafeína en la Comuna de Villarrica, Región de La AraucaníaDesarrollo de una Plantación Comercial de Té orgánico (Camellia sinensis) para Elaboración de Té Verde Diferenciado por Alta Calidad y Bajo Contenido de Cafeína en la Comuna de Villarrica, Región de La AraucaníaFicha Iniciativa