Etel Latorre VarasMarie Claude Bastres O.Olivia Blank H.2019-05-152019-05-152002https://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/14635819 páginas : ilustraciones.El ñandú (Pterocnemía pennata), es una especie silvestre protegida. Su crianza en cautiverio se practica en la Patagonia chilena desde aproximadamente una década. La reproducción de una especie silvestre en cautiverio, es una alternativa confiable para su reintroducción al medio natural, en caso de presentarse problemas graves de conservación. Desde el punto de vista productivo la calidad de la carne es uno de los temas más relevantes, por sus proyecciones económicas. El presente Boletín trata de temas como el faenamiento y desposte del ñandú, para conocimiento de estudiosos y productores del rubro.Introducción -- ¿Cómo se logra la autorización para faenar ñandú? -- ¿Con qué debe contar el criadero para efectuar el faenamiento? -- ¿Cuándo convendría faenar los ñandúes? -- ¿Qué manejos hay que hacer con los ñandúes antes de faenarlos? -- ¿Cómo se faenan los ñandúes? -- Beneficio -- Desangrado - Desplume -- Descuerado -- Eviscerado -- ¿Qué es la carcasa estándar del ñandú? -- ¿Cómo se realiza el desposte de la carcasa del ñandú? -- ¿Cómo se procesa el cuero? -- ¿En qué se puede utilizar la grasa? -- ¿Qué se hace con las plumas? -- Consideraciones Finales -- Literatura citada.ÑANDÚCRIANZACAUTIVERIOFAENADORAPRODUCTORESLibros