Ana María Estévez2021-03-112021-03-112005https://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/147804El fruto de castaña está formado por una cúpula o involucro espinoso que se abre en cuatro valvas al momento de la maduración. Al interior se encuentran 2 a 3 semillas dicotiledóneas o nueces carnosas. Semilla rodeada por la cáscara, constituida por una cubierta externa (pericarpio) de color pardo rojizo brillante y por un tegumento interior (testa) pubescente de color rojo.Aspectos generales -- Conservación postcosecha -- Métodos de conservación postcosecha -- Consumo de castañas -- Posibilidades Agroindustriales -- Conclusiones.CASTAÑASPOSTCOSECHACONSERVACIÓNCONSUMOAGROINDUSTRIAPresentaciones