Fundación para la Innovación Agraria (FIA)2020-10-282020-10-282016https://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/147548El actual estilo de vida ha generado un incremento de las enfermedades metabólicas, representando una de las principales causas de muerte, lo que provoca alarma pública sanitaria. Una de las principales causas asociadas a estas patologías son los hábitos alimenticios ya que el consumo de alimentos saludables se ha reemplazado por alimentos procesados, con altos niveles de carbohidratos, grasas saturadas, sal y aditivos, incidiendo en niveles preocupantes de obesidad, principal factor de riesgo de síndrome metabólico, lo que puede desencadenar enfermedades irreversibles.1 Ficha.PAPAS (TUBÉRCULOS)VARIEDADESINDUSTRIA ALIMENTARIACOLORANTES NATURALESALIMENTOS PROCESADOSFicha Iniciativa