2024-01-112024-01-112021https://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/148770Sobre las experiencias turísticas existe una escasa oferta de experiencias agroalimentarias ligadas a la cultura mapuche a las cuales pueden tener acceso los turistas y se puede asociar al impacto negativo en el nivel de satisfacción e ingreso de turistas extranjeros, entre otros servicios asociados al turismo. Sobre el resguardo y desarrollo agroalimentario mapuche el merquén, el katuto, el muday, el piñon entre otros, se conocen comúnmente la región y suelen ser de consumo casero y de momento. Pese al interés que existe por conocer al pueblo mapuche, es poca la agregación de valor que han podido hacer sobre los alimentos más conocidos.Volumen 1. Propuesta -- Volumen 2. Informe Técnico Final -- Volumen 3. Informe Técnico Final.BEBIDAS ANCESTRALESPATRIMONIO AGROALIMENTARIOTURISMOAGREGACIÓN DE VALORIDENTIDAD MAPUCHECALIDADINOCUIDADProyectos