Fundación para la Innovación Agraria (FIA)2019-10-102019-10-102012https://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/146557Un problema que existe hoy en Chile y en varios lugares del mundo, es el sobrepeso. La última encuesta nacional de salud (ENS, 2010) indicó que un 67% de los chilenos tiene exceso de peso, siendo por tanto una problemática de salud pública. La obesidad abarca todas las edades y condiciones económicas según el mismo estudio. Dicho lo anterior, nace la oportunidad de satisfacer las necesidades de alimentación de una población obesa, vía una colación (snack) saludable; un mercado que crece anualmente en el orden del 12% en Chile y del 10% a nivel mundial.El snack a producir resulta de la hidratación con jugos de frutas y hortalizas, de cereales integrales (avena, cebada, quínoa), y posterior, expansión.https://www.youtube.com/embed/zmCgF6vYJsAALIMENTOS SALUDABLESBIOSNACKCEREALESSALUD PÚBLICAMERCADO NACIONALVideos