El estudio busca determinar y especificar la información necesaria que sirva para establecer los criterios básicos que faciliten la toma de decisión con respecto a qué productos apícolas esta demandado el mercado, con qué características y con qué exigencias; cuál es el tamaño óptimo, la localización óptima, los equipos, las instalaciones y la organización requeridos para una planta procesadora de miel; la inversión necesaria para implementar una planta procesadora; finalmente, determinar si la inversión propuesta es económicamente rentable; todo esto en el contexto de una gestión basada en las Buenas Prácticas Agrícolas. A partir de los resultados el apicultor cuenta con la información de mercado, de tecnologías y de los aspectos económicos que le permiten tomar la decisión de hacer las inversiones para el mejoramiento e industrialización de los procesos de extracción y fraccionamiento de la miel. De esta manera, se contribuye en 3 aspectos: agregar valor al producto miel; diversificar la venta con una mejor presentación y responder a las exigencias de mercado, que le permita alcanzar mejores precios y; además, insertarse, posicionarse y mantenerse en los mercados nacional e internacional.