Se propone la contratación de una consultoría centralizada en el tema de la potenciación del agroturismo en el valle del Itata (específicamente en la localidad de Quillón). Se desarrolla mediante reuniones de trabajo en las oficinas del Centro de Innovación y Gestión Turística de Quillón entre los actores y el consultor; además se realizan visitas del consultor a los establecimientos de los microempresarios participantes, nodos fundamentales de la Ruta Alimentaria que se espera crear basándose en los resultados de esta consultoría. Resulta necesario fundamentar la creación de esta ruta en los conocimientos del consultor para impulsar el desarrollo de los recursos turísticos existentes en el ámbito rural y promover la comercialización de los servicios y productos rurales en el sector turístico. Un supuesto básico de esta propuesta es considerar los alimentos típicos como parte del patrimonio cultural de los pueblos, en este sentido, la creación de rutas alimentarias, apunta a resolver las dificultades de comercialización que encuentran numerosos productores para colocar sus productos. Este es un proyecto que une 2 materias, el turismo y lo agropecuario.