Resumen ejecutivo -- Introducción -- Marco teórico del estudio. Innovación, rentabilidad y cadena productiva. Potencial competitivo en una cadena productiva: un marco de an¡lisis. Determinantes de competitividad. Principales retos estratégicos -- Fuentes de Información y metodología del estudio. Recopilación de información. Información secundaria. Información primaria. Metodología de estudio. Encuestas y entrevistas estructuradas. Taller participativo con actores relevantes de las cadenas productivas. Taller final con especialistas en innovación dentro de la industria agroalimentaria. Criterios de medición vinculados a los instrumentos de recopilación de información primaria -- Contextualización de la cadena de la cebolla. Antecedentes generales. Descripción del proceso de producción e industria de cebolla. Producción primaria. Proceso industrial. Situación internacional de la cadena. Producción internacional de cebolla. Mercado internacional de la cebolla. Nivel tecnológico internacional. Situación nacional de la cadena de la cebolla. Principales variedades de cebolla presentes en Chile. Nivel tecnológico nacional -- Cadena de la cebolla de la Región Metropolitana. Cadena de la cebolla y su impacto en la Región Metropolitana. Agentes y servicios a disposición de la cadena. Agentes comercializadores. Instituciones de apoyo. Mapa de relaciones de los eslabones que componen la cadena cebolla de la Región Metropolitana. An¡lisis del potencial competitivo de la cadena de la cebolla de la Región Metropolitana. condiciones de los factores de la cadena de cebolla. Sectores relacionados y de apoyo. Condiciones de la demanda. Contexto para la estrategia y rivalidad de la empresa. Análisis estratégico de la cadena de cebolla de la Región Metropolitana. Principales problemas de la cadena de la cebolla de la Región Metropolitana -- Recomendaciones finales -- Bibliografía -- Apéndices