Dimensionamiento económico del sector gastronómico en Chile -- Definición del sector gastronómico en Chile -- Tipos de especialidades entre los restaurantes -- Clasificación de los Restaurantes -- Participación relativa del sector gastronómico en la economía chilena -- Servicios de alimentación institucional -- Participación relativa del sector gastronómico en la economía chilena -- Indicadores de la Producción -- Comportamiento de las ventas de restaurantes para la región Metropolitana -- Comportamiento de las ventas anuales de la categoría restaurantes, bares y cantinas -- Número y distribución de ocupados por restaurantes -- Remuneraciones totales y distribución por categoría -- Indicadores de empleo y salarios -- Mapa Agro-Gastronómico -- Presentación -- Productos de Innovación -- Platos típicos o transversales presentes en todo el país -- Mapa Agropecuario agregado -- Identificación y caracterización de los actores de la Cadena Agro-gastronómica en Chile y sus relaciones -- Desagregación de los sectores económicos por actividad productiva -- Cadena agroalimentaria -- Construcción y Diagnóstico de la Cadena Agro-gastronómica chilena -- Análisis de panel de experto -- Análisis cadena nacional -- Identificación de tendencias -- Identificar y caracterizar el tipo de demanda gastronómica por productos provenientes del campo y del mar -- Presentación -- Antecedentes generales sobre la gastronomía en Chile -- La actual oferta gastronómica y sus tendencias -- La apuesta hacia la oferta gastronómica de comida tradicional chilena -- Las Características de Nuestra Gastronomía -- Análisis cuantitativo -- Encuesta a restaurantes y locales afines -- Encuesta servicios institucionales y afines -- Entrevista a consumidores -- Principales problemáticas que afectan al sector gastronómico por productos tradicionales.