Patrimonio alimentario de Chile : productos y preparaciones de la Región de Arica y Parinacota

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dc.ciudadSantiago
dc.contributorMaría Isabel Manzur, Nancy Alanocaes_ES
dc.date.accessioned2017-06-06T15:48:33Z
dc.date.available2017-06-06T15:48:33Z
dc.date.issued2012
dc.description246 páginas ; incluye ilustraciones en colores, mapa.es_ES
dc.description.abstractLa Región de Arica y Parinacota, concentra la mayor riqueza de recursos genéticos agrícolas del país; de 33 productos de nuestro patrimonio agrícola, 29 están presentes en esta región. Estos productos y la gastronomía en base de ellos son un patrimonio ancestral de las comunidades costeras, de agricultores y pobladores del Valle, la precordillera y el altiplano andino que es preciso valorar y conservar por su valiosa biodiversidad, y como herencia de seguridad y soberanía alimentaria que los pueblos andinos legan a la sociedad contemporánea.es_ES
dc.description.tableofcontentsAntecedentes de la región de Arica y Parinacota -- Historia de la Región de Arica y Parinacota : primeros habitantes (9.000 a.C. a 1.000 a.C.) hasta la Independencia y Guerra del Pacífico -- Metodología para la definición de alimentos patrimoniales -- Inventario de alimentos patrimoniales de la Región de Arica y Parinacota : Productos agrícolas-hortalizas. Productos agrícolas-cereales. Productos agrícolas-tubérculos. Productos agrícolas-frutas. Productos silvestres-frutas. Productos agrícolas-hierbas aromáticas. Productos ganaderos. Productos marinos-peces. Productos de agua dulce-crustáceos. Productos de agua dulce-algas.es_ES
dc.identifier.urihttps://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/145549
dc.subjectRECURSOS GENÉTICOSes_ES
dc.subjectPATRIMONIO ALIMENTARIOes_ES
dc.subjectPRODUCTOS AGRÍCOLASes_ES
dc.subjectPUEBLOS ANDINOSes_ES
dc.titlePatrimonio alimentario de Chile : productos y preparaciones de la Región de Arica y Parinacotaes_ES
dc.typeLibroses_ES
fia.catalogadoriages_ES
fia.comunaSantiagoes_ES
fia.notageneralBibliografía: páginas 235-246.es_ES
fia.provinciaSantiagoes_ES
fia.regionRegión Metropolitana de Santiagoes_ES
fia.serieSerie Patrimonio Alimentario de Chilees_ES
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