Ingredientes de productos animales y vegetales : Ácido oléico, ácidos poliinsaturados y otros lípidos

dc.date.accessioned	2016-02-18T01:49:30Z
dc.date.available	2016-02-18T01:49:30Z
dc.date.issued	2003
dc.description.abstract	Los lípidos figuran entre los constituyentes más importantes de los alimentos, en razón de aspectos nutritivos y por las características físicas y organolépticas que imparten a los mismos. Están constituidos fundamentalmente por triglicéridos, con pequeñas cantidades de fosfolípidos, esteroles y otros compuestos minoritarios tales como vitaminas liposolubles, alcoholes, hidrocarburos, etc. Además de representar la mayor fuente de energía para el organismo, son nutrientes esenciales e imprescindible para la vida como componentes de las membranas celulares y hay evidencias científicas que demuestran que además tienen componentes con propiedades saludables.	es
dc.identifier.uri	https://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/518
dc.subject	ALIMENTOS FUNCIONALES	es
dc.subject	SECTOR AGROALIMENTARIO	es
dc.subject	LIPIDOS	es
dc.subject	ACEITES VEGETALES	es
dc.subject	GRASAS ANIMALES	es
dc.title	Ingredientes de productos animales y vegetales : Ácido oléico, ácidos poliinsaturados y otros lípidos	es
dc.type	Presentaciones FIA	es

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