Ficha Iniciativa FIA : Rescate y agregación de valor a la avellana chilena en la zona costera de la Araucanía
dc.ciudad | Carahue | |
dc.contributor | Fundación para la Innovación Agraria (FIA) | es_ES |
dc.date.accessioned | 2019-11-11T15:27:34Z | |
dc.date.available | 2019-11-11T15:27:34Z | |
dc.date.issued | 2016 | |
dc.description.abstract | Generalmente la avellana tostada es comercializada en la calle y en pequeños locales, en envases neutros, sin un formato que sea consecuente con la calidad y los atributos de este producto local. Escasamente se encuentra en supermercados y también sin mayor rotulación, lo que deja a la avellana chilena en desventaja respecto a otros productos como el maní, almendras, pistachos, etc. Por lo tanto, la empresa pretende rescatarla dándole un valor agregado en su procesamiento, formato y presentación. A lo largo de los últimos 8 años, la empresa ha logrado producir derivados de avellanas chilenas con diferentes procesos y alta calidad, pero actualmente la empresa no tiene acceso al retail, y menos al mercado gourmet, porque vende en envases de bolsa de polipropileno sin etiquetar (harina de avellana, avellana tostada, avellana con chocolate, etc.). Estos productos requieren valor agregado a través de la optimización de los procesamientos y envasado, permitiendo envases que resguarden las características organolépticas, los atributos nutricionales y de origen: que sean una efectiva barrera para la humedad, entreguen información del producto, sean funcionales y atractivos, y así puedan llegar a nivel gourmet. Además, la empresa no ha tenido una asesoría técnica en alimentos para tablas nutricionales y tampoco ha desarrollado pautas de promoción y publicidad. Una nueva estrategia de marketing permitirá que los productos envasados accedan a niveles de mercado gourmet (US$70 millones para el año 2010), el que actualmente muestra sostenidas tendencias de crecimiento, entre un 15 y 20% anual. | es_ES |
dc.description.tableofcontents | 1 Ficha. | es_ES |
dc.identifier.uri | https://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/146690 | |
dc.subject | PRODUCTOS GOURMET | es_ES |
dc.subject | AVELLANA CHILENA | es_ES |
dc.subject | VALOR AGREGADO | es_ES |
dc.subject | IMAGEN PRODUCTO | es_ES |
dc.subject | MERCADO NACIONAL | es_ES |
dc.title | Ficha Iniciativa FIA : Rescate y agregación de valor a la avellana chilena en la zona costera de la Araucanía | es_ES |
dc.title.alternative | Rescate y agregación de valor a la avellana chilena en la zona costera de la Araucanía | es_ES |
dc.type | Ficha Iniciativa | es_ES |
fia.clasificacionlocal | IMA-2016-0294 | es_ES |
fia.comuna | Carahue | es_ES |
fia.ejecucion | Región de La Araucanía | es_ES |
fia.especie | Avellano chileno [Gevuina avellana] | es_ES |
fia.iniciativa | Innovación Marketing Agroalimentario IMA-2016-0294 | es_ES |
fia.notageneral | Asociado a Proyecto PYT-2016-0295. | |
fia.notageneral | Asociado a Innovación Marketing Agroalimentario IMA-2016-0294 "Rescate y agregación de valor a la avellana chilena en la zona costera de la Araucanía". | es_ES |
fia.participacion | Región de La Araucanía | es_ES |
fia.provincia | Cautín | es_ES |
fia.region | Región de La Araucanía | es_ES |
fia.rubro | Frutales de nuez | es_ES |
fia.sector | Agrícola | es_ES |
fia.serie | Ficha Iniciativa FIA | |
fia.subsector | Frutales de nuez | es_ES |
fia.tema | Comercialización y Marketing | es_ES |
fia.tema | Extensión y difusión tecnológica | es_ES |
fia.tema | Envases y empaques | es_ES |
fia.tema | Tecnología de los alimentos | es_ES |