Ficha Iniciativa FIA : Desarrollo de un Modelo de Negocios para Productores y Panificadores de la Cadena Trigo - Harina - Pan de la Araucanía, Enfocado en Calidad y en el Desarrollo de una Línea de Productos Diferenciados Nutricionalmente

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dc.ciudadTemuco
dc.contributorFundación para la Innovación Agraria (FIA)es_ES
dc.date.accessioned2019-12-09T15:19:46Z
dc.date.available2019-12-09T15:19:46Z
dc.date.issued2012
dc.description.abstractEl presente proyecto busca implementar a nivel piloto un modelo de negocios que valore la calidad a través de un precio incremental, distribuido en los distintos eslabones de la cadena. Para ello, previamente se han constituido dos eslabones claves, panaderos y productores de trigo, quienes en forma coordinada y con una estrategia común frente al negocio, definirán calidad de harina integral para formular productos panificables de alta calidad nutricional. Para un mayor margen económico y sustentabilidad del modelo, y para que los eslabones de la cadena no pierdan competitividad frente a sus pares, el negocio se enfoca hacia la captura de una oportunidad en el mercado de nicho de panes de alta calidad nutricional, con mayor contenido de fibra dietética y proteína, atributos diferenciadores que resultarán en un mayor precio. Adicionalmente, se contempla el desarrollo de productos panificables de alta calidad nutricional y de menor precio para destino escolar y que serán testeados en niños del Programa de Alimentación Escolar (PAE), de la JUNAEB. En la primera temporada se contempla la validación de variedades certificadas de trigo blanco, probando su respuesta productiva en dos zonas geográficas de la región, en 2,5 ha. En una segunda temporada las variedades seleccionadas serán probadas a escala productiva en 15 ha.es_ES
dc.description.tableofcontents1 Ficha.es_ES
dc.identifier.urihttps://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/146868
dc.subjectMODELO DE NEGOCIOSes_ES
dc.subjectCADENA DE PRODUCCIÓNes_ES
dc.subjectTRIGOes_ES
dc.subjectHARINAes_ES
dc.subjectPANes_ES
dc.subjectPRODUCTOS PANIFICABLESes_ES
dc.titleFicha Iniciativa FIA : Desarrollo de un Modelo de Negocios para Productores y Panificadores de la Cadena Trigo - Harina - Pan de la Araucanía, Enfocado en Calidad y en el Desarrollo de una Línea de Productos Diferenciados Nutricionalmentees_ES
dc.title.alternativeDesarrollo de un Modelo de Negocios para Productores y Panificadores de la Cadena Trigo - Harina - Pan de la Araucanía, Enfocado en Calidad y en el Desarrollo de una Línea de Productos Diferenciados Nutricionalmentees_ES
dc.typeFicha Iniciativaes_ES
fia.clasificacionlocalPYT-2012-0105es_ES
fia.comunaTemucoes_ES
fia.convocatoriaConvocatoria Nacional de Proyectos de Innovación 2011/2012
fia.desafio-estrategicoMercados innovadores
fia.ejecucionRegión de La Araucaníaes_ES
fia.especieTrigo [Triticum vulgare]es_ES
fia.iniciativaProyecto PYT-2012-0105es_ES
fia.linea-de-accionOtra
fia.notageneralAsociado a Proyecto PYT-2012-0105 "Implementación de un modelo de negocios para productores y panificadores de la cadena trigo-harina-pan de La Araucanía, enfocado en calidad y en el desarrollo de una línea de productos diferenciados nutricionalmente".es_ES
fia.participacionRegión de La Araucaníaes_ES
fia.provinciaCautínes_ES
fia.regionRegión de La Araucaníaes_ES
fia.rubroCerealeses_ES
fia.sectorAgrícolaes_ES
fia.serieFicha Iniciativa FIA
fia.subsectorCultivos y cerealeses_ES
fia.temaModelo de negocioes_ES
fia.temaManejo productivoes_ES
fia.temaComercialización y Marketinges_ES
fia.temaCalidades_ES
fia.temaTecnología de los alimentoses_ES
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