Elaboración predial de quesos diferenciados con denominación geográfica, una alternativa al desarrollo para pequeños agricultores de la comuna de Curacautín

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dc.ciudadCuracautín
dc.date.accessioned2017-05-02T20:55:19Z
dc.date.available2017-05-02T20:55:19Z
dc.date.issued2002
dc.description.abstractLa producción de leche enfrenta desde hace algunos anos tendencia a la baja del precio, teniendo como consecuencia una baja rentabilidad para los pequeños productores lecheros de la comuna de Curacautín, quienes han derivado su producción hacia la elaboración de quesos y otros productos lácteos, con riesgo para la salud pública y comercialización informal. Un número significativo de productores lecheros han optado por la producción de quesos de raza Normando, por la particularidad que presenta esta raza en la producción de queso. Se guarda gran expectativa en la constitución de un producto con denominación de geográfica y con potencial de mercado. Generar la competitividad y sustentabilidad de 5 familias campesinas, más 15 proveedores de leche, que conforman este proyecto dedicadas al rubro lechero, evitarán que caigan en las actividades marginales y peor remuneradas de la economía y que, en cambio, se les permita alcanzar un dinámico desarrollo tecnológico y organizacional, una sólida inserción en los mercados y dignas condiciones de trabajo, mediante la implementación de microagroindustrias prediales para la elaboración de quesos diferenciados, con denominación geográfica.es_ES
dc.description.tableofcontentsVolumen 1. Propuesta -- Volumen 2. Informe técnico final.es_ES
dc.identifier.urihttps://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/145413
dc.subjectPRODUCTORES LECHEROSes_ES
dc.subjectCOMERCIALIZACIÓNes_ES
dc.subjectDESARROLLO TECNOLÓGICOes_ES
dc.subjectELABORACIÓN DE QUESOSes_ES
dc.subjectINNOVACIÓN TECNOLÓGICAes_ES
dc.titleElaboración predial de quesos diferenciados con denominación geográfica, una alternativa al desarrollo para pequeños agricultores de la comuna de Curacautínes_ES
dc.typeProyectoses_ES
fia.asociadoAgroindustrial Lácteos Andinos S.A.es_ES
fia.asociadoCristián Jara Vallejoses_ES
fia.asociadoHéctor Campos Jaraes_ES
fia.asociadoJosé Luis Cayupán Catriles_ES
fia.asociadoBerlinda Espinoza Sandovales_ES
fia.asociadoJulio Faúndez Anabalónes_ES
fia.asociadoOscar Oñate Hermisillaes_ES
fia.asociadoCelin Padget Rubilares_ES
fia.asociadoIsaias Pérez Figueroaes_ES
fia.asociadoJuan San Martín Fuenteses_ES
fia.asociadoPablo Sanhueza Catalánes_ES
fia.asociadoJorge Sanhueza Loyolaes_ES
fia.asociadoBenedicto Seguel Segueles_ES
fia.asociadoSixta Vallejos Rebolledoes_ES
fia.asociadoMario Valladares Montecinoses_ES
fia.asociadoNolfa Guiñez Nuñezes_ES
fia.asociadoHeriberto Jara Vallejoses_ES
fia.asociadoMario Mardones Muñozes_ES
fia.asociadoJosé Quemener Herreraes_ES
fia.asociadoRómulo Amador Salinas Dinamarcaes_ES
fia.catalogadoriages_ES
fia.clasificacionlocalFIA-PI-C-2002-1-P-062es_ES
fia.comunaCuracautínes_ES
fia.convocatoriaConcurso Nacional de Proyectos de Innovación Agraria 2002
fia.coordinador-alternoLuis Orlando Penroz Camposes_ES
fia.coordinador-principalÁlvaro Mauricio León Pezoes_ES
fia.ejecucionRegión de La Araucaníaes_ES
fia.ejecutorAgroindustrial Lácteos Andinos S.A.es_ES
fia.ejecutor-tecnicoIlustre Municipalidad de Curacautínes_ES
fia.equipo-tecnicoÁlvaro Mauricio León Pezoes_ES
fia.equipo-tecnicoLuis Orlando Penroz Camposes_ES
fia.equipo-tecnicoRicardo Enrique Mege Rivases_ES
fia.equipo-tecnicoVíctor Hernán Sandoval Reyeses_ES
fia.especieBovinos para leche [Bos taurus (para leche)]es_ES
fia.iniciativaProyecto FIA-PI-C-2002-1-P-062es_ES
fia.notageneralAsociado a Publicación "Resultados y lecciones en producción de quesos diferenciados : proyecto de innovación en Curacautín, IX Región de La Araucanía" (Serie Experiencias de Innovación para el Emprendimiento Agrario / Fundación para la Innovación Agraria ; 40)es_ES
fia.participacionRegión de La Araucaníaes_ES
fia.provinciaMallecoes_ES
fia.regionRegión de La Araucaníaes_ES
fia.rubroBovinos de lechees_ES
fia.sectorAlimentoes_ES
fia.subsectorProductos lácteos (leche procesada, yogur, queso, mantequilla, crema, manjar)es_ES
fia.temaGestiónes_ES
fia.temaManejo productivoes_ES
fia.temaPueblos originarioses_ES
fia.temaEquipos y líneas de procesoes_ES
fia.temaExtensión y difusión tecnológicaes_ES
fia.temaAsociatividades_ES
fia.temaTecnología de los alimentoses_ES
fia.temaComercialización y Marketinges_ES
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