Rescate y posicionamiento de la gallina mapuche como alternativa al desarrollo productivo avícola en la Región de La Araucanía

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dc.ciudadTeodoro Schmidt
dc.date.accessioned2022-01-03T14:33:36Z
dc.date.available2022-01-03T14:33:36Z
dc.date.issued2019
dc.description.abstractEl rubro avícola nacional ha tenido un importante desarrollo en los últimos años a nivel país, parte de esto por el concepto y consumo tanto del Huevo como de la carne y sus derivados. En efecto el mercado de huevo ha aumentado sus cifras, significando que este año 2018 se producirán 4,200 millones de unidades lo que representa un crecimiento de un 9% respecto al año 2017, según cifras indicadas por la Asociación de productores de huevos (Chilehuevos). Paralelo a esto y de forma contradictoria el desarrollo del rubro avícola no ha significado una mejora en el bienestar animal (sistema bajo Jaula 98,8% nacional), teniendo además una escaza representación en la región de la Araucanía (0,4% del mercado nacional del huevo). Pese a lo anterior el consumo y demanda de los huevos “azules o verdes” de la gallina mapuche ha sufrido un progresivo aumento. La gallina mapuche (criolla, ketro o kollonka) es un ave característica de la cultura, por el singular sabor de su carne y color de su huevo. En efecto este tipo de ave ha tenido un estilo de crianzas similar al del mismo mapuche: libre y con poder de soberanía alimentaria. Lo anterior la hace atractiva para quienes prefieran estilos de alimentación más amigables con el ecosistema, como son los productos de origen mapuche. En todo esto destaca y llama la atención de que a pesar de tener un producto destacado a nivel mundial como la Gallina Mapuche y el huevo azul, los mismos productores mapuches de la AFC de la región de La Araucanía tengan bajos avances en la producción avícola pero gran interés por recuperarla, criarla y comercializarla.es_ES
dc.description.tableofcontentsVolumen 1. Propuesta -- Volumen 2. Informe Técnico Final.es_ES
dc.identifier.urihttps://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/148021
dc.subjectPRODUCCIÓN AVÍCOLAes_ES
dc.subjectGALLINA MAPUCHEes_ES
dc.subjectHUEVOS AZULESes_ES
dc.subjectAVICULTURAes_ES
dc.subjectPATRIMONIO ALIMENTARIOes_ES
dc.titleRescate y posicionamiento de la gallina mapuche como alternativa al desarrollo productivo avícola en la Región de La Araucaníaes_ES
dc.typeProyectoses_ES
fia.asociadoIlustre Municipalidad de Teodoro Schmidtes_ES
fia.catalogadoriages_ES
fia.clasificacionlocalPYT-2019-0548es_ES
fia.comunaTeodoro Schmidtes_ES
fia.convocatoriaConvocatoria Nacional Mi Raíz 2018 Proyectos de Emprendimiento Innovador Rurales_ES
fia.coordinador-principalDiego Alfonso Ramírez LIencuraes_ES
fia.desafio-estrategicoMercados innovadoreses_ES
fia.ejecucionRegión de La Araucaníaes_ES
fia.ejecutorDiego Alfonso Ramírez LIencuraes_ES
fia.ejecutor-tecnicoDiego Alfonso Ramírez LIencuraes_ES
fia.equipo-tecnicoCamila Guzmán Riquelmees_ES
fia.especieGallina araucana [Gallus inauris]es_ES
fia.especieGallina criolla [Gallus domesticus]es_ES
fia.iniciativaProyecto PYT-2019-0548es_ES
fia.linea-de-accionOtraes_ES
fia.participacionRegión de La Araucaníaes_ES
fia.provinciaCautínes_ES
fia.regionRegión de La Araucaníaes_ES
fia.rubroAves tradicionaleses_ES
fia.sectorAlimentoes_ES
fia.subsectorProductos derivados de la industria avícolaes_ES
fia.temaAgricultura Familiar Campesina (AFC) y Pequeña agriculturaes_ES
fia.temaManejo productivoes_ES
fia.temaPatrimonio agroalimentarioes_ES
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