Polo territorial de desarrollo de ingredientes funcionales y aditivos, a partir de granos ancestrales, para la industria alimentaria mundial

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dc.ciudadLos Ángeles
dc.date.accessioned2022-10-04T12:13:29Z
dc.date.available2022-10-04T12:13:29Z
dc.date.issued2017
dc.description.abstractLos ingredientes funcionales asociados a beneficios sobre la salud se posicionan como el subsector de mayor crecimiento dentro de los próximos años, prometiendo elevar el valor de este mercado global hasta los $80 mil millones de USD para el año 2018. Los Granos Ancestrales de Chile, como la Quinoa, y la inclusión de otros granos como el Alforfón, permiten proyectar un desarrollo importante desde Chile al mundo en la generación de ingredientes funcionales y aditivos, y en base a ellos, generar también productos elaborados para mercados especializados como los Gluten Free, Baby Foods, nutracéuticos, y aditivos tanto para la industria alimentaria como para otros usos. El proyecto, espera poder contribuir a consolidar un Polo de Desarrollo virtuoso entre Agricultores - Industrias e instituciones de l+D, creando una nueva industria de Ingredientes funcionales y aditivos especializados de base agrícola local. Ello, basado en el establecimiento de cultivos ancestrales entre la VI y XIV regiones, destinada a materia prima dedicada según demanda.es_ES
dc.description.tableofcontentsVolumen 1. Propuesta -- Volumen 2. Plan operativo -- Volumen 3. Informe Técnico Final -- Volumen 4. Estudio Bibliográfico sobre los Genotipos de Quínoa y Alforfón en Chile (Potencial de adaptabilidad en O'Higgins y Biobío) -- Volumen 5. Escala Fenológica Quínoa (Chenopodium quinoa Willd) -- Volumen 6. Manejo agronómico : Polo territorial de desarrollo de ingredientes funcionales y aditivos, a partir de granos ancestrales, para la industria alimentaria mundial : Temporada 2019-2020 -- Volumen 7. Demanda de nutrientes del Cultivo de Quínoa -- Volumen 8. Resumen de estudios en desarrollo sobre limitaciones fitosanitarias para el desarrollo de chenopodium quinoa como cultivo extensivo complementario a los cereales en el sur de chile : Programa de Fitomejoramiento de Quínoa INIA -- Volumen 9. Manejo Agronómico Quínoa -- Volumen 10. Manual de Buenas Prácticas Agrícolas para la producción de Quínoa (Chenopodium quinoa willd) para la industria en Chile -- Volumen 11. Manual de Procesamiento : Planta Piloto de Granos Ancestrales -- Volumen 12. Informe Ejecutivo : Estudio sociológico de la tradición para la Adaptación de la Producción de Granos Ancestrales: Comunas de Paredones y Vilcún -- Volumen 13. Informe : Estrategias para valorar la pequeña producción de quínoa y alforfón con evaluación de procesos certificatorios : Propuesta elaborada de manera participativa con cooperativa Rayen Dawe -- Volumen 14. Informe Global calidad nutritiva, ingredientes y aditivos -- Volumen 15. Boletín técnico : Harina de quínoa para la industria galletera -- Volumen 15. Boletín Técnico : Polisacáridos, aditivos funcionales de alto impacto -- Volumen 16. Boletín Técnico : Proteínas de quínoa, una alternativa proteica de alto valor nutrifuncional -- Volumen 17. Boletín Técnico : D-fagomina, aditivos funcional de alto impacto -- Volumen 18. Grisines de quínoa blanca Regalona (Chenopodium Quínoa WILLD) -- Volumen 19. Manual de Procesamiento Planta piloto de Granos Ancestrales -- Volumen 20. Tesis para optar al grado de Magíster en Ingeniería Agrícola con mención en Agroindustrias : Estudio de las Propiedades físicas, químicas y nutricionales de insuflados de Quínoa (Chenopodium quinoa Willd.), roja INIA.es_ES
dc.identifier.urihttps://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/148406
dc.subjectQUÍNOAes_ES
dc.subjectALFORFÓNes_ES
dc.subjectINGREDIENTES FUNCIONALESes_ES
dc.subjectGRANOS ANCESTRALESes_ES
dc.subjectINDUSTRIA ALIMENTARIAes_ES
dc.subjectMANEJO AGRONÓMICOes_ES
dc.subjectBUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLASes_ES
dc.titlePolo territorial de desarrollo de ingredientes funcionales y aditivos, a partir de granos ancestrales, para la industria alimentaria mundiales_ES
dc.typeProyectoses_ES
fia.asociadoInstituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA)es_ES
fia.asociadoIlustre Municipalidad de Paredoneses_ES
fia.asociadoUniversidad de Concepciónes_ES
fia.asociadoAsociación de Empresas de Alimentos de Chile (Chilealimentos)es_ES
fia.asociadoSuazo Gómez S.A.es_ES
fia.asociadoAsociación Gremial de Agricultores de Ñuble A.G.es_ES
fia.asociadoSociedad Comercial y Agrícola Promauka Ltda.es_ES
fia.asociadoCooperativa de Productores de Quinua del Secano de O'Higgins (COOPROQUINUA)es_ES
fia.asociadoSociedad Alforfón Valdivia SPAes_ES
fia.asociadoComercializadora y Elaboradora Dilici Ltda.es_ES
fia.asociadoSociedad Agrícola de Bío Bío A.G.es_ES
fia.asociadoLiliana Ester Núñez Henríquezes_ES
fia.asociadoFrutarom Chile S.A.es_ES
fia.catalogadoriages_ES
fia.clasificacionlocalPYT-2017-0495es_ES
fia.comunaLos Ángeleses_ES
fia.convocatoriaConvocatoria Nacional 2017: Polos Territoriales de Desarrollo Estratégico-Consolidación de una nueva industria de ingredientes funcionales y aditivos especializados en Chilees_ES
fia.coordinador-principalCarlos Matías Avilés Cruzates_ES
fia.ejecucionRegión del Libertador General Bernardo O'Higginses_ES
fia.ejecucionRegión del Maulees_ES
fia.ejecucionRegión del Biobíoes_ES
fia.ejecucionRegión de La Araucaníaes_ES
fia.ejecucionRegión Metropolitana de Santiagoes_ES
fia.ejecucionRegión de Los Ríoses_ES
fia.ejecutorORAFTI CHILE S.A.es_ES
fia.ejecutor-tecnicoORAFTI CHILE S.A.es_ES
fia.equipo-tecnicoJosé Alberto Pedreros Ledesmaes_ES
fia.equipo-tecnicoRosemarie Wilckens Engelbreites_ES
fia.equipo-tecnicoSusana Urzina Fischer Ganzonies_ES
fia.equipo-tecnicoRodrigo Andrés Zurita Silvaes_ES
fia.equipo-tecnicoJuan Antonio Cañumir Veases_ES
fia.equipo-tecnicoLeslie Violeta Vidal Jiménezes_ES
fia.equipo-tecnicoLorenzo Francisco León Gutiérrezes_ES
fia.equipo-tecnicoChristian Eugenio Alfaro Jaraes_ES
fia.equipo-tecnicoDalma Geraldine Castillo Rosaleses_ES
fia.equipo-tecnicoMaría Eugenia González Rodríguezes_ES
fia.equipo-tecnicoRodrigo Iván Pizarro Guerraes_ES
fia.equipo-tecnicoPeter Guhles_ES
fia.equipo-tecnicoCésar Alejandro Espinoza Pinochetes_ES
fia.equipo-tecnicoMaría Dolores López Belchíes_ES
fia.equipo-tecnicoPatricio Astete Maureiraes_ES
fia.equipo-tecnicoGisela Alejandra Ríos Gajardoes_ES
fia.equipo-tecnicoPedro Miguel Aqueveque Muñozes_ES
fia.equipo-tecnicoAlex Singeres_ES
fia.equipo-tecnicoMarcelo Eduardo Muñoz Ortegaes_ES
fia.equipo-tecnicoEugenio Ignacio Ormeño Gonzálezes_ES
fia.equipo-tecnicoLuis Alejandro Venzano Cúneoes_ES
fia.equipo-tecnicoMaggie Alejandra Chandía Cabases_ES
fia.equipo-tecnicoAlberto Mauricio Cañete Moraleses_ES
fia.equipo-tecnicoJocelyne Raccoursier Ortegaes_ES
fia.equipo-tecnicoJeanne Wirtner Simón Rodgerses_ES
fia.equipo-tecnicoMarcela Virginia Verdugo Jaraes_ES
fia.equipo-tecnicoKarem Alejandra Henríquez Aedoes_ES
fia.equipo-tecnicoValeria Andrea Soto Pardoes_ES
fia.equipo-tecnicoJorge Alejandro Fuentes Cides_ES
fia.equipo-tecnicoRoxana Mariela Pereira Montecinoses_ES
fia.equipo-tecnicoCristian Eduardo Rogel Castilloes_ES
fia.equipo-tecnicoLuis Alfredo Henríquez Leivaes_ES
fia.equipo-tecnicoCarola Andrea Vera Palmaes_ES
fia.equipo-tecnicoAlejandro Cristián Barrueto Sotomayores_ES
fia.equipo-tecnicoAna Paulina Contreras Herreraes_ES
fia.equipo-tecnicoValeria Alejandra Muñoz Vásquezes_ES
fia.especieQuínoa [Chenopodium quinoa wild]es_ES
fia.especieAlforfón [Fagopyrum esculentum]es_ES
fia.iniciativaProyecto PYT-2017-0495es_ES
fia.participacionRegión del Biobíoes_ES
fia.provinciaBiobíoes_ES
fia.regionRegión del Biobíoes_ES
fia.rubroOtros Cultivos y cerealeses_ES
fia.sectorAlimentoes_ES
fia.subsectorHarinases_ES
fia.temaTecnologías de procesoes_ES
fia.temaManejo productivoes_ES
fia.temaFuncionalidad alimentariaes_ES
fia.temaAsociatividades_ES
fia.temaModelo de negocioes_ES
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