Functional Butter: sustituto saludable de mantequilla a base de fruta para repostería

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dc.ciudadSantiago
dc.date.accessioned2021-07-07T23:03:20Z
dc.date.available2021-07-07T23:03:20Z
dc.date.issued2018
dc.description.abstractSe busca reemplazar el rol de grasas en recetas reposteras, sin alterar sus propiedades de olor y sabor. Posicionar Functional Butter en el mercado de comida saludable, con el fin de incrementar las alternativas alimenticias para personas con dietas saludables y/o con requerimientos especializados, en Santiago de Chile. Específicamente: validar estrategia escalable de producción, por medio de testeo de equipos y de materias primas; solicitar tabla nutricional y análisis microbiológico; obtener espacio de trabajo con resolución sanitaria; diseñar imagen empresarial e iniciar ventas a pequeña escala.es_ES
dc.description.tableofcontentsVolumen 1. Propuesta -- Volumen 2. Informe Técnico Final.es_ES
dc.identifier.urihttps://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/147968
dc.subjectJÓVENESes_ES
dc.subjectPROYECTOS DE INNOVACIÓNes_ES
dc.subjectALIMENTOS SALUDABLESes_ES
dc.subjectFRUTASes_ES
dc.subjectREPOSTERÍAes_ES
dc.titleFunctional Butter: sustituto saludable de mantequilla a base de fruta para reposteríaes_ES
dc.typeProyectoses_ES
fia.catalogadoriages_ES
fia.clasificacionlocalPYT-2018-0541es_ES
fia.comunaPeñalolénes_ES
fia.convocatoriaConvocatoria Nacional Proyectos de Emprendimiento Innovador 2018
fia.coordinador-principalValentina Belén Frenkel Pinochetes_ES
fia.desafio-estrategicoMercados innovadores
fia.ejecucionRegión Metropolitana de Santiagoes_ES
fia.ejecutorValentina Belén Frenkel Pinochetes_ES
fia.ejecutor-tecnicoValentina Belén Frenkel Pinochetes_ES
fia.equipo-tecnicoValentina Belén Frenkel Pinochetes_ES
fia.equipo-tecnicoÁngela de Las Mercedes Contreras Castroes_ES
fia.equipo-tecnicoAugusto César Fabián Sandoval Contrerases_ES
fia.equipo-tecnicoMagdalena Sofía Ribbeck Baraibares_ES
fia.especieCalabaza [Cucurbita sp.]es_ES
fia.especieManzano [Malus pumila]es_ES
fia.iniciativaProyecto PYT-2018-0541es_ES
fia.linea-de-accionNuevos productos de consumo final
fia.participacionRegión Metropolitana de Santiagoes_ES
fia.provinciaSantiagoes_ES
fia.regionRegión Metropolitana de Santiagoes_ES
fia.rubroOtros Frutales hoja caducaes_ES
fia.sectorAlimentoes_ES
fia.subsectorAlimento funcionales_ES
fia.temaGastronomíaes_ES
fia.temaTecnología de los alimentoses_ES
fia.temaFuncionalidad alimentariaes_ES
fia.temaJóveneses_ES
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