Mejoramiento sustentable de las características nutricionales inmuno-moduladoras del huevo azul producido por comunidades indígenas locales mediante el uso de de subproductos generados por actividades industriales de la Región de los Lagos

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dc.ciudadLlanquihue
dc.date.accessioned2022-10-17T13:43:30Z
dc.date.available2022-10-17T13:43:30Z
dc.date.issued2016
dc.description.abstractEn la última década, los consumidores han comenzado a demandar nuevos productos alimenticios con propiedades funcionales que puedan proporcionar además del valor nutritivo, la prevención de enfermedades. Estas preferencias del consumidor por alimentos diferenciados han creado la necesidad de diseñar y producir alimentos enriquecidos con nutrientes específicos que permitan efectos funcionales para la salud del consumidor. El huevo es un producto de consumo masivo debido a su alto valor nutritivo y bajo coste relativo, no obstante, es un alimento que ha sido estigmatizado por su alto contenido en colesterol. Con el fin de poder remediar esta percepción, La industria avícola mundial ha centrado su interés en mejorar la composición nutricional del huevo mediante la modificación de la dieta base a lo largo del ciclo de puesta de las gallinas ponedoras. Esta estrategia alimenticia permite la producción de huevos enriquecidos con componentes saludables tales como ácidos grasos omega-3, selenio, vitaminas y luteína.es_ES
dc.description.tableofcontentsVolumen 1. Propuesta -- Volumen 2. Informe Técnico Final -- Volumen 3. Material Anexo : Informe Comercial Cooperativa Kalfu.es_ES
dc.identifier.urihttps://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/148430
dc.subjectVALOR NUTRITIVOes_ES
dc.subjectHUEVOS AZULESes_ES
dc.subjectGALLINA ARAUCANAes_ES
dc.subjectOMEGA 3es_ES
dc.subjectPRODUCCIÓNes_ES
dc.subjectCOMUNIDADES MAPUCHESes_ES
dc.subjectALIMENTOS SALUDABLESes_ES
dc.titleMejoramiento sustentable de las características nutricionales inmuno-moduladoras del huevo azul producido por comunidades indígenas locales mediante el uso de de subproductos generados por actividades industriales de la Región de los Lagoses_ES
dc.typeProyectoses_ES
fia.asociadoIlustre Municipalidad de Río Negroes_ES
fia.asociadoAsociación Indígena Folilche Mapues_ES
fia.asociadoComunidad Indígena Choyun Mapues_ES
fia.asociadoComunidad Indígena Newen Trawunes_ES
fia.asociadoComunidad Indígena Uñum Mapues_ES
fia.asociadoComunidad Indígena Millarayes_ES
fia.asociadoComunidad Indígena Rio Chifines_ES
fia.asociadoComunidad Indígena Chan Chanes_ES
fia.asociadoComunidad Indigena Corrayenes_ES
fia.catalogadoriages_ES
fia.clasificacionlocalPYT-2016-0559es_ES
fia.comunaLlanquihuees_ES
fia.convocatoriaConvocatoria Nacional Temática 2016 Alimentos Saludableses_ES
fia.coordinador-principalAstrid Seperiza Wittweres_ES
fia.desafio-estrategicoProcesos Innovadoreses_ES
fia.ejecucionRegión de Los Lagoses_ES
fia.ejecutorUniversidad de Santiago de Chilees_ES
fia.ejecutor-tecnicoUniversidad de Santiago de Chile, CEUS Llanquihuees_ES
fia.equipo-tecnicoAna Carolina López de Dicastilloes_ES
fia.equipo-tecnicoConstanza Macarena Vargas Quintanaes_ES
fia.equipo-tecnicoMauro Patricio Ortega Ulloaes_ES
fia.equipo-tecnicoCorina Flores Calderónes_ES
fia.especieGallina araucana [Gallus inauris]es_ES
fia.iniciativaProyecto PYT-2016-0559es_ES
fia.linea-de-accionNuevos insumoses_ES
fia.participacionRegión de Los Lagoses_ES
fia.provinciaLlanquihuees_ES
fia.regionRegión de Los Lagoses_ES
fia.rubroAves tradicionaleses_ES
fia.sectorOtros productos (elaborados)es_ES
fia.subsectorInsumos agrícolas / pecuarios / acuícolas / forestales / industrias asociadases_ES
fia.temaAgricultura Familiar Campesina (AFC) y Pequeña agriculturaes_ES
fia.temaPueblos originarioses_ES
fia.temaTecnología de los alimentoses_ES
fia.temaAlimentación y nutrición animales_ES
fia.temaFuncionalidad alimentariaes_ES
fia.temaEnvases y empaqueses_ES
fia.temaPatrimonio agroalimentarioes_ES
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