Desarrollo de un sistema de monitoreo en tiempo real para controlar parámetros de fermentación en vinos de pequeños productores del Valle de Itata

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dc.ciudadChillán
dc.date.accessioned2022-07-13T21:27:16Z
dc.date.available2022-07-13T21:27:16Z
dc.date.issued2017
dc.description.abstractComparada con la vitivinicultura del centro y norte de Chile, la vitivinicultura en la Región del Biobío posee características distintivas. Entre estas características se tienen: (1) gran cantidad de pequeños agricultores, (2) tipos de cultivares que se producen (Uva país y Moscatel de Alejandría con el 95 % de la existencia en el país), (3) condiciones edafoclimáticas particulares, (4) falta de tecnología y conocimiento de elaboración vinos en las bodegas. En especial, este último factor hace muy difícil que los productores de esta región puedan competir con las grandes empresas de la zona centro y norte del país. Por otro lado, el control de los procesos productivos es fundamental en la elaboración de un producto de calidad e inocuo. El cuantificar paramentos de control de fermentación como temperatura, pH, oxígeno disuelto, etc., entrega oportunidades de mejorar en la obtención de nuevos y mejores vinos producidos en el valle del Itata.es_ES
dc.description.tableofcontentsVolumen 1. Propuesta -- Volumen 2. Informe Técnico Final.es_ES
dc.identifier.urihttps://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/148304
dc.subjectVINOSes_ES
dc.subjectPEQUEÑOS PRODUCTORESes_ES
dc.subjectVITIVINICULTURAes_ES
dc.subjectCULTIVOSes_ES
dc.subjectSISTEMA DE MONITOREOes_ES
dc.subjectFERMENTACIÓNes_ES
dc.titleDesarrollo de un sistema de monitoreo en tiempo real para controlar parámetros de fermentación en vinos de pequeños productores del Valle de Itataes_ES
dc.typeProyectoses_ES
fia.asociadoFabián Alejandro Mora Reyeses_ES
fia.asociadoAgrícola La Herencia Ltda.es_ES
fia.catalogadoriages_ES
fia.clasificacionlocalPYT-2017-0595es_ES
fia.comunaChillánes_ES
fia.convocatoriaConvocatoria regional de Biobío 2017 "Proyectos de innovación, Innovando en rubros priorizados de la región"es_ES
fia.coordinador-alternoFredy Marcelo Salazar Salazares_ES
fia.coordinador-principalGuillermo Alfonso Pascual Aburtoes_ES
fia.desafio-estrategicoProcesos Innovadoreses_ES
fia.ejecucionRegión de Ñublees_ES
fia.ejecutorUniversidad de Concepciónes_ES
fia.ejecutor-tecnicoUniversidad de Concepción, Facultad de Agronomíaes_ES
fia.especieVid vinífera [Vitis vinífera (vinificación)]es_ES
fia.iniciativaProyecto PYT-2017-0595es_ES
fia.linea-de-accionSistemas productivos intensivoses_ES
fia.participacionRegión de Ñublees_ES
fia.provinciaDiguillínes_ES
fia.regionRegión de Ñublees_ES
fia.rubroViñas y videses_ES
fia.sectorAgrícolaes_ES
fia.subsectorFrutales hoja caducaes_ES
fia.temaTecnologías de información y comunicación (TICs)es_ES
fia.temaManejo productivoes_ES
fia.temaAgricultura Familiar Campesina (AFC) y Pequeña agriculturaes_ES
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