Optimización de la metodología de cultivo en tierra y desarrollo de la tecnología de proceso para el uso de brotes del alga Macrocystis spp. en conservas para el consumo humano

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dc.ciudadPuerto Varas
dc.date.accessioned2021-04-30T00:05:00Z
dc.date.available2021-04-30T00:05:00Z
dc.date.issued2011
dc.description.abstractExiste gran interés en el alga Macrocystis para alimentación humana, porque es de crecimiento rápido y genera gran biomasa, pero los individuos adultos que son los tradicionalmente cosechados desde praderas naturales o cultivo, son un poco duros y hasta ahora hay sólo experiencias piloto para producir alga molida o harina. El objetivo del proyecto es optimizar la metodología de cultivo y desarrollar la tecnología de proceso para el uso de brotes de Macrocystis spp. en conservas para el consumo humano. Específicamente: optimizar las condiciones de cultivo de la fase gametofítica y esporofítica de brotes de macroalgas en estanques de tierra para producir brotes de Macrocystis spp. de mejores características organolépticas para el consumo humano; realizar análisis de contenido calórico, proteínas, fibra, lípidos, ácidos grasos, vitaminas, antioxidantes y otras sustancias benéficas para la nutrición humana en los brotes de Macrocystis spp.; desarrollar y validar diferentes métodos de procesamiento de conservas y líquidos de cobertura para brotes de Macrocystis, que permitan obtener un producto con características sanitarias, texturales y de sabor adecuados para el consumo humano y desarrollar una estrategia de marketing para posicionar las conservas de brotes de Macrocystis spp. en el mercado nacional e internacional.es_ES
dc.description.tableofcontentsVolumen 1. Propuesta.es_ES
dc.identifier.urihttps://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/147899
dc.subjectDESARROLLO TECNOLÓGICOes_ES
dc.subjectUSO DE BROTESes_ES
dc.subjectMACROALGASes_ES
dc.subjectCONSUMO HUMANOes_ES
dc.subjectCOMERCIALIZACIÓNes_ES
dc.titleOptimización de la metodología de cultivo en tierra y desarrollo de la tecnología de proceso para el uso de brotes del alga Macrocystis spp. en conservas para el consumo humanoes_ES
dc.typeProyectoses_ES
fia.asociadoPesquera Pacific Farmer Limitadaes_ES
fia.catalogadormgpes_ES
fia.clasificacionlocalPYT-2011-0067es_ES
fia.comunaPuerto Varases_ES
fia.convocatoriaConvocatoria Nacional 2010-2011 de Proyectos de Innovación
fia.coordinador-alternoYuri Ernesto Soria-galvarro Revolloes_ES
fia.coordinador-principalPatricio Iván Chávez Furriancaes_ES
fia.desafio-estrategicoProcesos Innovadores
fia.ejecucionRegión de Los Lagoses_ES
fia.ejecutorMacroalgas Limitadaes_ES
fia.especieHuiro [Macrosystis pirifera]es_ES
fia.iniciativaProyecto PYT-2011-0067es_ES
fia.linea-de-accionSistemas productivos intensivos
fia.participacionRegión de Los Lagoses_ES
fia.provinciaLlanquihuees_ES
fia.regionRegión de Los Lagoses_ES
fia.rubroMacroalgas (agua de mar)es_ES
fia.sectorAcuícolaes_ES
fia.subsectorAlgases_ES
fia.temaModelo de negocioes_ES
fia.temaManejo productivoes_ES
fia.temaComercialización y Marketinges_ES
fia.temaTecnología de los alimentoses_ES
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