Elaboración de quesos saludables utilizando materias primas con compuestos funcionales del sur de Chile

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dc.ciudadOsorno
dc.date.accessioned2022-05-05T15:31:19Z
dc.date.available2022-05-05T15:31:19Z
dc.date.issued2018
dc.description.abstractEl consumidor es cada vez más consciente de las implicancias que la alimentación tiene sobre el bienestar y la salud, por lo que está dispuesto a pagar más por productos con características saludables. Para satisfacer esta creciente demanda, en la presente propuesta nos centraremos en mezclar dos materias primas con estas propiedades para el desarrollo de un queso con atributos funcionales.es_ES
dc.description.tableofcontentsVolumen 1. Propuesta -- Volumen 2. Informe Técnico Final -- Volumen 3. Informe Técnico Final : Anexos.es_ES
dc.identifier.urihttps://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/148201
dc.subjectQUESOSes_ES
dc.subjectBERRIESes_ES
dc.subjectBOVINOS DE LECHEes_ES
dc.subjectANTIOXIDANTESes_ES
dc.subjectPRODUCTOS FUNCIONALESes_ES
dc.titleElaboración de quesos saludables utilizando materias primas con compuestos funcionales del sur de Chilees_ES
dc.typeProyectoses_ES
fia.asociadoUniversidad de Los Lagoses_ES
fia.asociadoBayas del Sur S.A.es_ES
fia.asociadoCooperativa de Trabajo El Laurel Ltda.es_ES
fia.catalogadoriages_ES
fia.clasificacionlocalPYT-2018-0274es_ES
fia.comunaOsornoes_ES
fia.convocatoriaConvocatoria Nacional Temática 2017 Proyectos de Innovación "Alimentos Saludables"es_ES
fia.coordinador-alternoNicolás Pizarro Aránguizes_ES
fia.coordinador-principalIgnacio Andrés Subiabre Riveroses_ES
fia.desafio-estrategicoMercados innovadoreses_ES
fia.ejecucionRegión de Los Lagoses_ES
fia.ejecutorInstituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA)es_ES
fia.ejecutor-tecnicoInstituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA), CRI Remehue, X Regiónes_ES
fia.equipo-tecnicoLuis Alberto Opazo Ruizes_ES
fia.equipo-tecnicoRodrigo Andrés Morales Pavezes_ES
fia.equipo-tecnicoIris Andrea Lobos Ortegaes_ES
fia.equipo-tecnicoAndrés Marcelo Carvajal Romeroes_ES
fia.equipo-tecnicoElisa Barría Lorcaes_ES
fia.equipo-tecnicoPaola Andrea Naguian Castroes_ES
fia.especieGeneral para rubro Bovinos de leche [General para rubro Bovinos de leche]es_ES
fia.iniciativaProyecto PYT-2018-0274es_ES
fia.linea-de-accionNuevos productos de consumo finales_ES
fia.participacionRegión de Los Lagoses_ES
fia.provinciaOsornoes_ES
fia.regionRegión de Los Lagoses_ES
fia.rubroBovinos de lechees_ES
fia.sectorPecuarioes_ES
fia.subsectorBovinoses_ES
fia.temaFuncionalidad alimentariaes_ES
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