Recetario Charcutería Cerdo Avellanero de Lumaco

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dc.ciudadLumaco
dc.contributorFrancisco Klimscha Bittiges_ES
dc.contributorCentro de Tecnología y Calidad de la Carne de la Universidad de La Fronteraes_ES
dc.date.accessioned2023-12-15T14:27:59Z
dc.date.available2023-12-15T14:27:59Z
dc.date.issued2021
dc.description.abstractLa presente publicación fue realizada por el Centro de Tecnología y Calidad de la Carne de la Universidad de La Frontera en el marco de la iniciativa del Proyecto “Desarrollo de packaging y estrategia comercial para la charcutería tradicional elaborada con cerdo avellanero de Lumaco”.es_ES
dc.description.tableofcontentsQueso Cabeza laminado con Salsa Verde, Rúcula, tomates Cherry, Manzana y salsa de Yogurt al Ciboulette -- Tabla de Salame Ahumado, Verduras Encurtidas y Pebre de Aceitunas y Rúcula -- Longaniza Tradicional con Puré Rústico y Zapallo Camote, Pebre con Apio -- Lomo Kassler con Repollo a la Cerveza y Papas doradas al Merkén y Ciboulette -- Sándwich de Arrollado Huaso Grillado con Puré de Paltas y verduras grilladas, Pebre tibio al Merkén -- Tostada de Bondiola en Pan Integral Artesanal, con Pebre de Queso de Cabra, Aceitunas y Albahaca -- Pinchos de Chorizo envuelto en Cebollines con Pebre de Cebollas Escabechadas -- Paila de Choritos al Vino Blanco con Costillar Ahumado y Pebre de Cochayuyo.es_ES
dc.identifier.urihttps://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/148758
dc.subjectRECETASes_ES
dc.subjectCHARCUTERIAes_ES
dc.subjectCERDO AVELLANEROes_ES
dc.subjectGASTRONOMÍAes_ES
dc.subjectPRODUCTOS ELABORADOSes_ES
dc.titleRecetario Charcutería Cerdo Avellanero de Lumacoes_ES
dc.typeLibroses_ES
fia.catalogadoriages_ES
fia.clasificacionlocalPYT-2021-0627es_ES
fia.comunaLumacoes_ES
fia.convocatoriaConvocatoria Regional de La Araucanía. Proyectos de Innovación región de La Araucanía 2021es_ES
fia.ejecucionRegión de La Araucaníaes_ES
fia.especieCerdo comercial: Gordos [Sus scropha]es_ES
fia.iniciativaProyecto PYT-2021-0627es_ES
fia.notageneralLa presente publicación fue realizada por el Centro de Tecnología y Calidad de la Carne de la Universidad de La Frontera en el marco de la iniciativa del Proyecto “Desarrollo de packaging y estrategia comercial para la charcutería tradicional elaborada con cerdo avellanero de Lumaco”, (PYT-FIA 2021-0627) ejecutado entre los años 2021 y 2022 con el apoyo del Gobierno Regional de La Araucanía , la Fundación para la Innovación Agraria y la Universidad de La Frontera.es_ES
fia.participacionRegión de La Araucaníaes_ES
fia.provinciaMallecoes_ES
fia.regionRegión de La Araucaníaes_ES
fia.rubroPorcinos tradicionaleses_ES
fia.sectorPecuarioes_ES
fia.subsectorPorcinoses_ES
fia.temaComercialización y Marketinges_ES
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