Incorporación y adopción del modelo de innovación público-privada en el mejoramiento de calidades de quesos artesanales en la República Oriental del Uruguay

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dc.ciudadLoncoche
dc.contributorCooperativa Campesina El Prado Ltda.es_ES
dc.date.accessioned2020-04-03T20:16:36Z
dc.date.available2020-04-03T20:16:36Z
dc.date.issued2016
dc.description.abstractEl crecimiento en cantidad y calidad de queso es una tendencia creciente en Chile y en otros países emergentes. Junto a esto, a nivel mundial, el desarrollo del turismo está muy relacionado con el de la gastronomía, dentro de la cual los quesos ocupan un lugar importante. Ejemplos de ello se pueden observar en países europeos como España, Francia, Italia y Grecia, en Latinoamérica se destacan la experiencia del cluster quesero artesanal en Uruguay. Esta experiencia permite un fortalecimiento de la quesería artesanal, apuntando el apoyo al capital humano y estrategias de mejoramiento de las calidades de los quesos artesanales como es la experiencia del Concurso de Quesos. Esto motiva a saber acerca de la historia y los aprendizajes de los actores involucrados en el cluster quesero artesanal en Uruguay. El objetivo de la gira es conocer la experiencia de articulación pública-privado en mejoramiento de calidad, innovación y gestión organizacional que se ha desarrollado en los últimos 10 años en este cluster uruguayo.es_ES
dc.description.tableofcontentsVolumen 1. Propuesta -- Volumen 2. Informe técnico.es_ES
dc.identifier.urihttps://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/146986
dc.subjectQUESOSes_ES
dc.subjectCLUSTER ALIMENTARIOes_ES
dc.subjectINOCUIDAD ALIMENTARIAes_ES
dc.subjectCALIDAD ORGANOLÉPTICAes_ES
dc.subjectMODELO DE GESTIÓNes_ES
dc.titleIncorporación y adopción del modelo de innovación público-privada en el mejoramiento de calidades de quesos artesanales en la República Oriental del Uruguayes_ES
dc.typeProyectoses_ES
fia.catalogadormgpes_ES
fia.clasificacionlocalGIT-2016-0469es_ES
fia.comunaLoncochees_ES
fia.convocatoriaConvocatoria Regional Araucanía 2015-2016 Giras para la Innovación
fia.coordinador-principalMax Felipe Thomet Islaes_ES
fia.desafio-estrategicoProcesos Innovadores
fia.ejecucionRegión de La Araucaníaes_ES
fia.ejecutorCooperativa Campesina El Prado Ltda.es_ES
fia.ejecutor-tecnicoCooperativa Campesina El Prado Ltda.es_ES
fia.entidad-responsableCooperativa Campesina El Prado Ltda.es_ES
fia.especieBovino para leche [Bos taurus (para leche)]es_ES
fia.iniciativaGiras GIT-2016-0469es_ES
fia.linea-de-accionAumento de la calidad
fia.lugarvisitadoMontevideo, República Oriental del Uruguayes_ES
fia.lugarvisitadoNueva Helvecia, República Oriental del Uruguayes_ES
fia.lugarvisitadoColonia Suiza, República Oriental del Uruguayes_ES
fia.lugarvisitadoColonia Valdense, República Oriental del Uruguayes_ES
fia.lugarvisitadoLa Paz, República Oriental del Uruguayes_ES
fia.lugarvisitadoEcilda Paullier, República Oriental del Uruguayes_ES
fia.participante-individualRodrigo Gonzalo Catalán Sanhuezaes_ES
fia.participante-individualArnaldo Elías Manzati Pandees_ES
fia.participante-individualJaime Leopoldo Ferreira Mendozaes_ES
fia.participante-individualKlaus Heinz Nebe Mirandaes_ES
fia.participante-individualPedro Fernando Parra Novoaes_ES
fia.participante-individualSusana del Pilar Valenzuela Aravenaes_ES
fia.participante-individualErika Olivia Ríos Vargases_ES
fia.participante-individualModesto Cecilio Alarcón Illaneses_ES
fia.participante-individualHumberto Amador Aguilera Peñaes_ES
fia.provinciaCautínes_ES
fia.regionRegión de La Araucaníaes_ES
fia.rubroBovinos de lechees_ES
fia.sectorAlimentoes_ES
fia.subsectorProductos lácteos (leche procesada, yogur, queso, mantequilla, crema, manjar)es_ES
fia.temaCalidades_ES
fia.temaAgricultura Familiar Campesina (AFC) y Pequeña agriculturaes_ES
fia.temaGestiónes_ES
fia.temaEducación / capacitaciónes_ES
fia.temaAsociatividades_ES
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