Factibilidad técnico-económica y comercial del desarrollo de productos derivados de carne y grasa de chinchilla, como complemento al negocio de producción de piel

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dc.ciudadSantiago
dc.contributor[equipo técnico] María Catalina Bay-Schmith Cortés, Fernando Alfredo Monroy Vera, Hugo Núñez Kalasices_ES
dc.contributor[ejecutor y ejecutor técnico] Pontificia Universidad Católica de Chilees_ES
dc.contributor[coordinador alterno y equipo técnico] Alejandro McCauwley Vergaraes_ES
dc.contributor[coordinador principal y equipo técnico] María Angélica Fellenberg Plazaes_ES
dc.date.accessioned2017-02-24T19:03:46Z
dc.date.available2017-02-24T19:03:46Z
dc.date.issued2005
dc.description.abstractResultados e impactos al cierre del estudio: Los principales resultados del estudio están dados por la información generada y el manual publicado, los que fueron transferidos a los productores de chinchilla. Un importante impacto obtenido por este estudio fue la gran vinculación que se produjo con los productores. En la propuesta del estudio se inscribieron 10 productores de las regiones VI, IX y mayoritariamente de la Metropolitana, sin embargo a medida que avanzó el estudio, fue aumentando el número de productores participantes en las charlas, llegando a más de 40 productores asistentes a la charla final. En la segunda y en la última charla también participaron personas con la intención de conocer el rubro para incorporarse al negocio. Otro importante impacto fue vincular al Instituto de la Chinchilla y a los productores, con el Comité Agrogastronómico y los chefs agrupados en esta asociación, a través de una de las actividades del estudio. Tanto el comité agrogastronómico, como el Instituto de la Chinchilla agradecieron esta posibilidad de conocerse, para poder seguir interactuando en el futuro. Impactos productivos, económicos y comerciales: Generación de información de la composición de la carne de chinchilla, la mejor forma de obtenerla y alternativas de procesamiento viables, también información preliminar sobre el grado de aceptación que tendría este producto, y sobre el eventual mercado objetivo: esto puede utilizarse para un futuro desarrollo de la actividad, al demostrarse que la carne sí puede tener un valor comercial, que agregado a la piel haría más atractivo el negocio, pero no se sabe en cuanto, porque no fue posible determinar un precio de venta. Impactos tecnológicos: Generación de un canal de comunicación con los productores: Los productores participaron entusiastamente en este estudio y la información generada fue altamente valorada por ellos. Esto posibilita el eventual desarrollo de proyectos de I&D en el futuro, para buscar soluciones a problemas que pueda tener la actividad.es_ES
dc.description.tableofcontentsVolumen 1. Propuesta -- Volumen .2. Informe final -- Volumen 3. Estudio de mercado de la carne de la Chinchilla -- Volumen 4. Material Anexo: Manual de faenamiento de la Chinchilla.es_ES
dc.identifier.urihttps://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/145082
dc.subjectCHINCHILLAes_ES
dc.subjectPRODUCTOSes_ES
dc.subjectALIMENTOSes_ES
dc.subjectCOMERCIALIZACIÓNes_ES
dc.titleFactibilidad técnico-económica y comercial del desarrollo de productos derivados de carne y grasa de chinchilla, como complemento al negocio de producción de pieles_ES
dc.typeProyectoses_ES
fia.catalogadoriages_ES
fia.clasificacionlocalFIA-ES-C-2005-1-P-070es_ES
fia.comunaSantiagoes_ES
fia.convocatoriaConcurso de Proyectos y Estudios de Innovación Agraria 2005 Línea Financiamiento a Estudios para la Innovación Agraria - Nacional
fia.ejecucionRegión Metropolitana de Santiagoes_ES
fia.ejecucionRegión de La Araucaníaes_ES
fia.ejecucionRegión del Libertador General Bernardo O'Higginses_ES
fia.especieChinchilla [Chinchilla lanigera]es_ES
fia.iniciativaEstudio FIA-ES-C-2005-1-P-070es_ES
fia.participacionRegión Metropolitana de Santiagoes_ES
fia.regionRegión Metropolitana de Santiagoes_ES
fia.rubroOtros pecuarioses_ES
fia.subsectorProductos cárnicoses_ES
fia.temaFuncionalidad alimentariaes_ES
fia.temaCosecha / faenamientoes_ES
fia.temaComercialización y Marketinges_ES
fia.temaCalidades_ES
fia.temaTecnología de los alimentoses_ES
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