Seminario Internacional Producción Sustentable, inocuidad alimentaria y comercialización de productos caprinos:experiencias en Chile y España

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dc.ciudadCoquimbo
dc.contributorAsociación de Exportadores de Chile A.G. (ASOEX)es_ES
dc.date.accessioned2019-01-10T20:15:37Z
dc.date.available2019-01-10T20:15:37Z
dc.date.issued2018
dc.description.abstractLa ganadería caprina en la Región de Coquimbo es de gran relevancia a nivel local y nacional, ya que concentra el 50% de la masa caprina nacional (404 mil cabezas en la región) y la que está en manos de alrededor de 5.000 crianceros. Sin embargo, la baja tecnificación de los procesos productivos y escasa diferenciación de los productos generados por los crianceros han estancado su potencial comercial; lo que, sumado a factores climáticos adversos, escaso capital de trabajo y poca asociatividad complican aún más al sector. Por otra parte, las características nutricionales de la leche de cabra, cuyo perfil proteico es más parecido a de la leche humana que el de la leche de vaca, ha impulsado un desarrollo importante de diversos productos lácteos y cárnicos, los que se han logrado diferenciar y han alcanzado altos precios. Esto se ha logrado en el extranjero mediante la tecnificación, diversificación, uso de razas especializadas y asociatividad en el caso de pequeños productores (España y Francia); mientras que, en nuestro país, la mayoría de las empresas que han logrado agregar valor y cumplir a cabalidad con los requisitos impuestos por las autoridades de salud, corresponden a grandes y medianas empresas de la zona centro y centro-sur.es_ES
dc.description.tableofcontentsVolumen 1. Propuesta -- Volumen 2. Informe técnico.es_ES
dc.identifier.urihttps://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/146174
dc.subjectASOCIATIVIDADes_ES
dc.subjectPEQUEÑOS PRODUCTORESes_ES
dc.subjectCAPRINOSes_ES
dc.subjectCOMERCIALIZACIÓNes_ES
dc.subjectINOCUIDAD ALIMENTARIAes_ES
dc.titleSeminario Internacional Producción Sustentable, inocuidad alimentaria y comercialización de productos caprinos:experiencias en Chile y Españaes_ES
dc.typeProyectoses_ES
fia.clasificacionlocalEVR-2018-0390es_ES
fia.comunaCoquimboes_ES
fia.convocatoriaConvocatoria Nacional 2018 Eventos para la Innovación Ventanilla Abierta
fia.coordinador-principalVíctor Matías Muñoz Aravenaes_ES
fia.desafio-estrategicoProcesos Innovadores
fia.ejecucionRegión Metropolitana de Santiagoes_ES
fia.ejecutorAsociación de Exportadores de Chile A.G. (ASOEX)es_ES
fia.ejecutor-tecnicoAsociación de Exportadores de Chile A.G. (ASOEX)es_ES
fia.equipo-tecnicoMaria Angélica Contreras T.es_ES
fia.equipo-tecnicoToni Adsuara Martínezes_ES
fia.equipo-tecnicoJavier Senent Belengueres_ES
fia.equipo-tecnicoAlex Knopel Shulleres_ES
fia.equipo-tecnicoGiorgio Luis Castellano Galdameses_ES
fia.equipo-tecnicoManuel Zamora Muñozes_ES
fia.especieGeneral para rubro General para Subsector Caprinos [General para rubro General para Subsector Caprinos]es_ES
fia.iniciativaEvento Realización EVR-2018-0390es_ES
fia.linea-de-accionAumento de la calidad
fia.participacionRegión de Coquimboes_ES
fia.provinciaElquies_ES
fia.regionRegión de Coquimboes_ES
fia.rubroGeneral para Subsector Caprinoses_ES
fia.sectorPecuarioes_ES
fia.subsectorCaprinoses_ES
fia.temaSustentabilidades_ES
fia.temaInocuidad alimentariaes_ES
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