Colección Libros

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Browsing Colección Libros by Author "[entidad responsable] Universidad Austral de Chile"

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    Libros
    Las otras carnes en Chile : características y consumo
    [editado por] José Antonio de la Vega Malinconi; [entidad responsable] Universidad Austral de Chile
    (2002)
    Esta publicación, se entregan antecedentes sobre carnes no tradicionales o de consumo esporádico en Chile, denominadas también como carnes exóticas o alternativas, trata de un estudio y análisis de resultados de investigaciones científicas nacionales sobre características de estas carnes.