Browsing by Subject "COCINA CHILENA"
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Papas nativas : Aucho-Quemchi : Recetario (2000)
(2000)Las papas nativas son una importante fuente de fenoles, debido a la presencia de pigmentos antociánicos en las variedades de piel y pulpa de colores rojos, azules y púrpuras. Esta publicación incluye diversas recetas para ... -
Para cocinar : las Recetas de Don Pancho... (2001)
(2001)Estas recetas son producto de la campaña del "Nuevo Cordero de Magallanes", solicitadas al coocido chef Pancho Toro, y así variar el tradicional asado al palo, la cazuela o el estofado de cordero. -
Patrimonio alimentario de Chile : Productos y preparaciones de la Región de La Araucanía (2018)
(2018)La Araucanía, territorio descrito y elogiado por cientos de hombres que hace un poco más de un siglo llegaron a conocerla y enamorarse de estas tierras, su naturaleza y su gente. Otros intentaron conquistarla, y se vieron ... -
Patrimonio alimentario de Chile : Productos y preparaciones de la Región de Tarapacá (2019)
(2019)La Región de Tarapacá posee un rico patrimonio alimentario que este libro presenta como parte de la serie de Patrimonio Alimentario de Chile, iniciativa de la Fundación para la Innovación Agraria (FIA). Los alimentos ... -
Patrimonio alimentario de Chile : productos y preparaciones de la Región de Valparaíso (2012)
(2012)El compendio que presentamos de productos patrimoniales de la Región de Valparaíso constituye el primer esfuerzo, en el país, por comenzar a elaborar un registro del acervo de los llamados "productos de la tierra y el ...
