Browsing by Subject "ANTIOXIDANTES"
Now showing items 1-5 of 50
-
Alternativas Saludables y Valor Agregado a la Producción de Cerveza Artesanal de la Provincia del Huasco para mejorar su competitividad y comercialización (2018)
(2018)El objetivo del proyecto crear alternativas saludables en la cerveza artesanal, a través de la disminución del grado alcohólico, incorporación de antioxidantes, y disminución del gluten, para otorgarle valor agregado y ... -
Colorantes y antioxidantes naturales en la industria de alimentos: tecnologías de extracción y materias primas dedicadas (2022)
(2022)El Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA), en colaboración con el sector privado (productores y agroindustria), y gracias al financiamiento de la Fundación para la Innovación Agraria (FIA), la Corporación de ... -
Desarrollo de nuevo método para la obtención de concentrado microencapsulado de antocianinas a partir de cultivares de maqui (Aristotelia chilensis) domesticado para la fabricación de alimentos funcionales y productos nutracéuticos (2015)
(2015)Se obtiene un concentrado microencapsulado de antocianinas mediante el uso de un nuevo método a partir de maqui (Aristotelia chilensis) para el desarrollo de un deshidratado con alto contenidos de compuestos funcionales. ... -
Desarrollo de un mix de snacks saludables para grupos específicos de consumidores (2013)
(2013)La obesidad, sobrepeso y otras enfermedades no transmisibles se deben a la elevada ingesta de alimentos altos en grasas, azúcares y sal, y la baja actividad física. Nuestra población mayor de 15 años presenta preocupantes ... -
Desarrollo y comercialización de aguas lluvia funcionalizadas con berries nativos (2016)
(2016)El mercado del agua embotellada en Chile presenta un crecimiento sostenido durante la última década y en los últimos 5 años duplica su consumo. Los consumidores nacionales y extranjeros consumen cada vez más agua en desmedro ...
