Browsing by Subject "QUESOS"
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La Cata concurso (2022)
(2022)La cata-concurso sirve para juzgar y valorar las características de un queso tomando como referencia el análisis sensorial y mediante el uso de fichas de puntuación. El concurso se basa en un sistema de puntuaciones ... -
Certificación de quesos : ingreso a la Unión Europea (2007)
(2007)Este vídeo registra la certificación de quesos y su ingreso a la Unión Europea, con la participación de la presidenta Dr. Michelle Bachelet Jeria en la localidad de Panquehue, V región del país, lo cual tiene como finalidad ... -
Desarrollo de cuajos de flores del bosque nativo para la elaboración de quesos diferenciados (2014)
(2014)Generar cuajo vegetal a partir de caracterización de plantas nativas típicas del Bosque Valdiviano como sustituto de cuajo sintético. Esto genera un queso diferente y único, difícil de reproducir en otras latitudes, por ... -
Desarrollo de la comercialización del proyecto producción e industrialización de leche de cabra en la comuna de Lonquimay (2002)
(2002)Transcurrida la primera temporada de la puesta en marcha del proyecto’Desarrollo de la Producción e Industrialización de Leche de Cabra en la Comuna de Lonquimay’, se pueden resumir los siguientes aspectos centrales, que ... -
Desarrollo de un producto en base a fermentos lácticos con actividad anti Listeria monocytogenes para la elaboración de quesos con inocuidad controlada (2014)
(2014)Las industrias queseras de nuestro país enfrentan diversos desafíos entre los que se encuentran el cumplimiento de las exigencias de calidad del mercado, y por otra parte, entregar productos inocuos a los consumidores. ...
