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Browsing Iniciativas by Subject "ACACIA SALIGNA"
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- Ficha IniciativaFicha Iniciativa FIA : Producción de Alimentos Funcionales con Semillas de Acacia salignaFundación para la Innovación Agraria (FIA)(2013)Hay 16 mil hectáreas de Acacia saligna en el secano de la Región de Coquimbo destinadas a la protección de suelos y marginalmente la producción de forraje, cuyas semillas pudieran ser procesadas para la producción de harinas funcionales y alimentos saludables. Existe información sobre el valor nutricional de las semillas de acacia para fines comestibles cuyos productos derivados como galletones y saborizantes se destinan preferentemente a la industria de alimentos funcionales y nutracéuticos del bushfood en Australia, con alta rentabilidad para los productores de semillas. Este nicho de mercado incluye productos naturales con propiedades benéficas para la salud como alto contenido de proteínas, rico contenido en fibras de sus harinas y bajo índice glucémico. La nueva línea de productos a desarrollar por el Molino La Estampa con harina de A. saligna considera: (a) un pan multicereal elaborado con harina 100% integral, harina de centeno, harina de acacia, con adición de semillas, tales como; acacia, sésamo, maravilla, chía, linaza, quínoa, soya, calabaza, avena, sin colorantes artificiales y bajo contenido de sodio y (b) Un galletón elaborado con harina de acacia, harina 100% integral, hojuelas de avena, sin incorporación de sacarosa, endulzado con stevia. A través del proyecto La Estampa espera posicionarse como líder en la innovación de alimentos saludables.
- ProyectosInnovación, producción y comercialización de productos alimentarios funcionales con semillas de Acacia en Australia (“Wattle Seed”)Patricio Milton Rojas VergaraPatricio Milton Rojas Vergara; Carlos Alberto Bobadilla Fernández; Eduardo Francisco Collantes Méndez; Álvaro Hernán Gonzalez Guerrero; Ignacio Vicente Alliende LarraínOz Tukka; Australian Functional Ingredients Pty Ltd; University of New Castle; Robins Outback Pride(2014)Conocer la cadena de producción de harinas con semillas de Acacia y empresas que comercializan productos alimentarios “Wattle Seed”, además de conocer el estado del arte de este segmento alimentario en 2 universidades que desarrollan investigación en el tema en Australia. La gira pretende contribuir al desarrollo de un negocio tecnológico de la región de Coquimbo, diversificando la producción, de manera de apoyar a la transformación de su economía a través de la generación de un clúster de alimentos funcionales, pasando de un estado de subsistencia a un estado de mayor competitividad de los productores forestales de semillas para los mercados actuales y potenciales y que contribuyan al fomento y la silvicultura sustentable en las zonas semiáridas, combatiendo la desertificación.
- ProyectosProducción de alimentos funcionales con semillas de Acacia salignaInstituto Forestal (INFOR)Patricio Milton Rojas VergaraAna Janina Gysling Caselli; Patricio Germán Segundo González Díaz; Oscar Genaro Peña Ibarra; Verónica Carolina Fuentes Díaz; Sugei del Carmen Chandia Tondro; Víctor Andrés Barría Garrido; María Inés Velarde Aliaga; Jaime Alfonso Gajardo Pasturel; Carmen Gloria Soto Maldonado; María Elvira Zúñiga Hansen; Eduardo Custodio Bustamante PérezInstituto Forestal (INFOR)(2013)Existen 16 mil hectáreas de Acacia saligna en el secano de la región de Coquimbo destinadas a la protección de suelos y marginalmente la producción de forraje, cuyas semillas pueden ser procesadas para la producción de harinas funcionales y alimentos saludables. La nueva línea de productos a desarrollar por el Molino La Estampa con harina de A. saligna considera: (a) un pan multicereal elaborado con harina 100% integral, harina de centeno, harina de acacia, con adición de semillas tales como acacia, sésamo, maravilla chía, linaza, quínoa, soya, calabaza, avena, sin colorantes artificiales y bajo contenido de sodio y (b) un galletón elaborado con harina de acacia, harina 100% integral, hojuelas de avena, sin incorporación de sacarosa, endulzado con stevia. A través del proyecto Molino La Estampa se posiciona como líder en la innovación de alimentos saludables.