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    Implementación de un Invernadero para producción de plantines de hortalizas para Mercado Regional
    María Isabel Jaque Vásquez
    (2023)
    El Productor posee actualmente 4 invernaderos metálicos de dimensiones 8 m de ancho por 30 m de largo, 240 m2, 1 invernadero artesanal de 5 por 25 m, 1 invernadero Tipo Aysén de calefacción pasiva de 7 por 15m, 2 invernaderos artesanales de 4 por 25m y 1 invernadero artesanal de 4 * 15m. En este último realza la producción comercial de plantines de diversas hortalizas. La producción de hortalizas frescas alcanza un total potencial de 8000 unidades por cosecha, y 5 cosechas anuales con un total anual de 40.000 unidades. La comercialización se realiza en el mercado local minorista y mayorista (supermercados) de Coyhaique con un precio promedio de $ 800 IVA incluido por unidad. El sistema productivo actual es de horticultura tradicional con cultivo en suelo. Para el caso de la producción de plantines se obtiene un volumen que alcanza las 3.000 plantas mensuales, producidas en speedling de 200 cavidades de plástico, sobre mesones de plástico y regadas por manguera, con ciclos que alcanzan los 30 a 35 días de siembra a cosecha de plantines. El Proyecto tiene como objetivo general el aumento y mejoramiento de la producción actual de plantines de hortalizas de hojas mediante la habilitación de: 1.- 1 invernadero metálico semicircular de dimensiones 8 m por 15 m , 120 m2 totales habilitado para la producción de plantines con infraestructura consistente en : 6 mesas metálicas con malla acma en la parte superior para depositar bandejas de cultivo de dimensiones 1,5 m por 6 m de largo, de 1,5 m de altura. Este invernadero tendrá capacidad de producción efectiva de 5000 plantines mensuales por 6 meses. El riego se dispondrá mediante nebulizadores o fog operados por electrobomba automatizada mediante hidropack y programador. Los equipos eléctricos como bomba para riego por fog o nebulizadores serán operados mediante energía fotovoltaica que posee el predio. El proyecto totaliza un aumento de la producción en 3000 plantines a 5000 plantines mensuales. La producción se comercializará entre productores de Coyhaique y Aysén disminuyendo al mínimo la huella de carbono por concepto de transporte.
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    Huerto Agroecológico y sustentable de frutales menores adaptado a cambio climático
    Fredy Héctor Hernández Valenzuela
    (2023)
    La región de Aysén y sus suelos productivos, abren paso a los rubros hortofrutícolas, por su alta y creciente demanda y por las ventanas meteorológicas que cada vez son mayores en la región. Aun así, los factores ambientales son muy variables producto de los cambios en el clima, por ello la agricultura de Aysén ha comenzado a avanzar en la adopción de tecnologías para resguardar los ambientes de cultivos. Hoy hay agricultores y agricultoras, que comenzaron a introducir nuevas especies y variedades, junto con apoyo de asesorías especializada y tecnología aplicada al territorio. El proyecto que presentamos, consiste, en aumentar superficie y proporcionar resguardo ambiental y de no acceso de animales a un huerto establecido de frutales menores, el cual se está renovando con nuevas plantas para continuar la producción de frutales que es comercializada en la ciudad de Puerto Aysén, con cada vez mayor demanda. El objetivo del proyecto es aumentar el espacio de un huerto de arándano y frambuesas con protección a factores ambientales y de manejo del cultivo a un productor de la Agricultura Familiar Campesina de la comuna de Aysén. El proyecto implementará una inversión para el control principalmente de factores ambientales como; viento, temperatura y humedad, para producción de arándanos, bajo condiciones cada vez más cambiantes en el clima en la región de Aysén y de esta forma generar mayor espacio con ambiente propicio y así lograr mayor productividad e innovar en nuevas especies y variedades de las actuales incorporadas en el huerto. La inversión apunta a cierre perimetral, construcción de cortina cortaviento con malla microfilamento y el cubrimiento de malla anti malezas de mayor espesor en platabandas.
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    Remozamiento fachada Feria Horticultores de Coyhaique
    Carolina Soto Zuñiga
    (2023)
    El presente proyecto, postula el remozamiento exterior, del recinto: Feria de Horticultores de Coyhaique. Básicamente lo que se desea, es cambiar tablas que se encuentran en malas condiciones y repintar todas las paredes exteriores, las que se encuentran deterioradas y decoloradas. Este recinto permite que todos los fines de semana los productores de la comuna, comercialicen sus productos en forma directa permitiendo a los habitantes de la comuna y alrededores, puedan acceder a productos hortofrutícolas regionales con lo que se está preservando la seguridad y soberanía alimentaria.
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    Pozo profundo con fines productivos en el cerro La Virgen
    Eufemia del Carmen Godoy Aguilar
    (1997)
    El proyecto contempla dar solución al inconveniente de agua que posee la Sra. Eufemia en el predio, que no le permite crecer y desarrollarse aún más como horticultora. El proyecto persigue tener seguridad de agua a través de la perforación de un pozo profundo y la adquisición de un invernadero de policarbonato de 40 metros cuadrados, que le permitirá aumentar la producción, como a la vez mejorar su calidad de vida.
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    Conservación de frutales menores y hortalizas para Aysén
    Juan Porfirio Medina Catalán
    (2023)
    El proyecto consiste en adquisición de una cámara de frío para poder conservar el aumento de la producción que año tras año veo aumentada; en la temporada 2021 - 2022 obtuve 900 kg en frutal menor (frambuesas, frutillas, grosellas, corintos y arándanos), los cuales envaso y comercializo en formatos de Kilo y ½ Kilo. La temporada 2022-2023 debido al aumento de producción, adquirí Freezer de 297 Lts. para apoyo de los 2 existentes de similares características para conservar la fruta; esta temporada a la fecha son 1.500 kg. de producción. Actualmente vendo en Ferias campesinas los Sábados, hago entrega a restaurantes y pastelerías de la ciudad de Puerto Aysén y Coyhaique; he comenzado a entregar frutas a un productor local de cerveza artesanal, el cual se encuentra innovando con mis productos para realizar sus cervezas y luego vender, junto con esto entrego canasta mixta de hortalizas (Variedades de Lechugas, Cilantro, Variedades de Acelgas, Ciboulette, Perejil, Vinagrillo de Huerta, Pack Choice, Mizuna Roja y Verde, entre otras) a clientes particulares y restaurantes de la zona como el: Mesón de La Patico, Kürüf Patagonia, Restaurante Terraza, Casino de Bomberos, Restaurante Entre Amigos, El Piolín, entre otros. Mediante esta iniciativa se pretende adquirir una cámara de frío, con la que estaré satisfaciendo tanto las necesidades del predio como también parte de la demanda de la comunidad de Aysén, con esto podré solucionar la conservación post cosecha hortofrutícola (como por ejemplo, arvejas, habas, porotos verdes, entre otros), logrando así vender en época de carencia de estos productos que principalmente es en la temporada de invierno. Se pretende también aumentar la superficie cultivada de frutales menores y de la huerta de hortalizas en un 40% con la finalidad de tener mayor volumen de productos, y por consiguiente, generar nuevos empleos para las temporadas de cosecha (verano) y en temporada de podas (invierno), contribuyendo a la economía local.
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    Optimización y automatización de procesos productivos de predio Agroecológico en la comuna de Cisnes
    Luis Orlando Lleucun Cárdenas
    (2023)
    La presente iniciativa tiene como objetivo incrementar la eficiencia de procesos productivos, a través de adquisición de herramientas y automatización de algunos de los procesos productivos más limitantes. En la actualidad Don Luis posee 25 melgas de frambuesas y 15 de frutillas, las cuales riega con una manguera, invirtiendo cerca de 6 horas diarias en los días de riego, lo que se considera un punto crítico en la eficiencia del manejo productivo del huerto, considerándose urgente la instalación de un sistema de riego tecnificado, utilizando tuberías que ya posee, más el resto de materiales que le faltan y que pretende adquirir a través de la presente iniciativa. Respecto al cultivo de frambuesas y frutillas, se ha observado que en la región éstos se desarrollan mejor y tienen mejores rendimientos si están cubiertos por meso túneles. En la actualidad el productor posee ambos descubiertos. Es por ello que se propone la adquisición de materiales para que tanto frambuesas como frutillas puedan quedar protegidas con estas estructuras. Una de las principales prácticas de tipo agroecológica que realiza el agricultor, es la producción de su propio compost para aplicar en todos los cultivos, ya que en su predio cuenta con todos los materiales necesarios, tales como guano de animales y restos vegetales (poda y ramajes de arboles). Éste último punto posee una gran limitante que es la falta de una chipeadora que permita disminuir el tamaño de éstos restos vegetales leñosos de modo de poder usarlos para aportar carbono en la mezcla de la pila de compost, y como mulch para los cultivos, aportando así en la sustentabilidad y condiciones productivas del huerto. En cuanto a las labores de manejo del huerto, está la aplicación de bioinsumos, tales como bioestimulantes, y dada la superficie manejada por el agricultor, se considera importante poder contar con una moto pulverizadora.
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    Sistema de recolección aguas lluvias
    Álan Danilo Acevedo Muñoz
    (2023)
    El rubro de las hortalizas es uy importante en Chile debido a que involucra un alto número de pequeños productores (más de 90 mil de acuerdo con el último Censo Agropecuario) y que el abastecimiento nacional de éstas es primordialmente interno. Sin embargo, el rubro presenta una serie de amenazas, entre las cuales se pueden nombrar riesgos agroclimáticos y problemas de comercialización e inocuidad alimentaria. Las especies hortícolas tienen un requerimiento de agua para riego de entre 2.000 a 8.000 m3/ha por ciclo productivo, dependiendo de la especie y sistema de riego. Debido a esto, estos sistemas productivos son aún más sensibles a la escasez hídrica, lo que obliga a que en un escenario de cambio climático exista necesidad de implementar sistemas de riego de mayor eficiencia y mejorar la calidad del recurso. En Villa O'Higgins se registran precipitaciones anuales que fluctúan entre los 850 y 1000 mm, distribuyéndose durante todo el año. Según la Dirección General de Aeronáutica Civil, en los últimos seis años la precipitación anual ha superado los 1000 mm a excepción del año 2022 en donde llego a 690 mm. Con estos antecedentes y con el objetivo de avanzar hacia cultivos sustentables y a la vez encontrar soluciones a las escasez hídrica a la que nos enfrentamos, buscamos implementar un sistema de recolección de aguas lluvias, más un sistema eficiente de riego por goteo, para ello se necesitan habilitar nueva infraestructura, un prototipo de galpón e invernadero de polietileno de 7,70 metros de largo y 4,25 metros de ancho, la cual cumplirá un doble propósito.
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    Producción de Tomate redondo indeterminado, bajo Invernadero, con fertirriego, en la comuna de Chile Chico
    Nícolás Andrés Gómez Castro
    (2023)
    El proyecto consiste en desarrollar una producción de tomates (tipo indeterminado), bajo condiciones controladas, en esta zona austral, y una innovación en la agricultura familiar campesina de la región de Aysén. Para lograr este objetivo, debemos construir un invernadero de 9 x 18 m, los que nos dará un espacio útil de 60 m2, para producir 900 kg de tomates por temporada con óptimas condiciones. Se elegirá una variedad de tomates de crecimiento indeterminado (var. Yolibell) de la semillera HM CLAUSE. En este ambiente controlado utilizaremos un sistema de fertirriego para hacer más eficiente la utilización del agua y la aplicación de nutrientes. El sistema poseerá un monitoreo automático de las condiciones ambientales (temperatura, humedad). La cosecha será manual. Proceso de producción consiste en germinación de semillas seleccionadas en almaciguera, dentro de una sala de policarbonato destinada a la producción de almácigos, para luego la planta formada durante un mes, se trasplanta dentro del invernadero, el cultivo se alinea en sentido norte sur para aprovechar mejor la luz solar, el riego será por goteo y permitirá el fertirriego. Las plantas serán guiadas y sostenidas en forma vertical, para apoyarlas en su crecimiento y posterior cosecha. Por otra parte, la selección de semilla posee resistencia al ataque de plagas y enfermedades, y así potenciar la producción. Finalmente, para la cosecha, luego de 3 meses desde el trasplante, podríamos obtener hasta 6 kg de tomate por planta. En este proceso final, el tomate seleccionado se envasará de acuerdo con la solicitud del cliente; clamshell de 500 gr. y a granel. Al mercado que apuntamos con este nuevo producto, principalmente es el sector gastronómico y almacenes de barrio local.
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    Desarrollo de un sitio de aprendizaje y modelo de producción en ganadería regenerativa para la zona central
    Alejandra Muñoz González
    Daniel Enríquez Hidalgo; Eduardo Carlos Arellano Ogaz; Fabiola Consuelo Valencia Ortega; Javiera Ignacia González Castro; Mónica Isidora Molina Pérez de Castro; Pablo Andrés Albarrán Lama; Raúl Alberto Venegas Valdebenito; Rodrigo Armen Chorbadjian Alonso; Savka Ninoska Aldunate Bascuñan
    (2019)
    La agricultura y ganadería tradicional heredadas de la revolución verde degradan los suelos y generan numerosas externalidades negativas. El problema que aborda esta propuesta es la ausencia en el país de información y experiencia en sistemas intensivos de producción que mejoren el suelo, capturando CO2 y manteniendo costos competitivos. La existencia de prácticas de agricultura y ganadería regenerativa y el interés en la sociedad por ellas es la oportunidad que se desea aprovechar. La solución propuesta es desarrollar un sitio de aprendizaje en ganadería regenerativa para la zona centro-sur de Chile, que pueda ser utilizado como un centro de pruebas y educación en prácticas consideradas sustentables desde un punto de vista económico, ambiental y social. A través del sitio de aprendizaje los usuarios podrán acceder a información confiable, adaptada y validada bajo las condiciones de la zona central de Chile pero aplicables a la zona centro-sur, además de capacitaciones en áreas diversas de la ganadería y agricultura regenerativa. El público objetivo incluye a todos los pequeños y medianos agricultores de la zona centro-sur, a estudiantes de carreras relacionadas y público general interesado en la producción y consumo responsable de alimentos. Con el proyecto se espera implementar y evaluar prácticas de tipo regenerativas adaptadas a pequeños y medianos productores de la zona central para la producción de cultivos y forrajes, y para la producción animal. Estas prácticas son útiles en diversas situaciones ganaderas, incluidas la producción de leche (rubro principal en la Estación Experimental) pero utilizables en también en otros sistemas ganaderos, desde crianza y engorda de rumiantes, hasta producción de cerdos y aves. Se evaluarán opciones para la producción de maíz en rotaciones con cultivos de cobertura bajo siembra directa, y la producción estacional de cultivos de forraje/granos sobre una pradera permanente (pasture cropping). Además se evaluará la implementación de un sistema de pastoreo regenerativo con una secuencia de bovinos y gallinas de postura en gallinero móvil. Finalmente, también se busca desarrollar capacidades en productores, técnicos y estudiantes para aplicar estas prácticas en forma independiente, y difundir resultados productivos, ambientales y económicos de sectores con y sin manejos regenerativos.
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    Evaluación de métodos de certificación y potencial de captura de carbono en suelos ganaderos de Chile
    Eduardo Carlos Arellano Ogaz
    (2021)
    La ganadería convencional, heredada de la revolución verde, degrada los suelos y reduce su contenido de materia orgánica (MO). Evitar esta pérdida desde el suelo es crucial para mantener y mejorar la productividad, aumentar la disponibilidad de nutrientes y agua, y facilitar el desarrollo de poblaciones microbianas saludables, vitales para mantener altos niveles de producción (Machmuller et al., 2015). El ganado es responsable de cerca de la mitad de las emisiones de gases con efecto invernadero de la agricultura (Smith et al., 2014). Sin embargo, con prácticas de ganadería regenerativa el aumento de MO en el suelo se convierte en una herramienta de secuestro de CO2. De acuerdo con Jones y Donnelly (2004) el secuestro puede alcanzar hasta 8 ton CO2/ha/año en ecosistemas de praderas templadas, lo que permitiría capturar varias veces lo emitido por rumiantes en la misma superficie (Paige et al., 2018). Para lograr esto se requieren cambiar practicas convencionales de manejo de suelo e implementar prácticas regenerativas, por ejemplo: aporte de materia orgánica de rastrojos, mínima o cero labranza en siembras, pastoreos intensos con tiempos de recuperación largos, uso reducido de productos biocidas, etc. El objetivo de este estudio es generar la información necesaria para facilitar el desarrollo de un sistema de certificación de captura de carbono en suelos agropecuarios de Chile. Para esto se evaluarán dos metodologías de estimación de stock de carbono en suelos (FAO y EOV) y se estimará la captura potencial en 5 campos con manejos regenerativos por más de 5 años. A partir de esta información, se trabajará con los asociados (productores, asociaciones, ODEPA) en una propuesta de estrategia para desarrollar un sistema de certificación de capturas de carbono en suelos, aplicable a una escala de productores agropecuarios. La oportunidad que se desea aprovechar es el alto potencial de captura de carbono en suelos ganaderos manejados de manera regenerativa, y el creciente desarrollo de mercados de carbono a nivel mundial.
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    Lafqen: Bebida Ancestral Mapuche
    Diego Alfonso Ramírez Liencura
    Dustin Andrés Pacheco Antilao; José Manuel Catriñanco Quidel
    (2021)
    Sobre las experiencias turísticas existe una escasa oferta de experiencias agroalimentarias ligadas a la cultura mapuche a las cuales pueden tener acceso los turistas y se puede asociar al impacto negativo en el nivel de satisfacción e ingreso de turistas extranjeros, entre otros servicios asociados al turismo. Sobre el resguardo y desarrollo agroalimentario mapuche el merquén, el katuto, el muday, el piñon entre otros, se conocen comúnmente la región y suelen ser de consumo casero y de momento. Pese al interés que existe por conocer al pueblo mapuche, es poca la agregación de valor que han podido hacer sobre los alimentos más conocidos.
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    Amarescente ® el primer Bíter de la Región de la Araucanía elaborado con hierbas cultivadas localmente y en base a producción agroecológica
    Paulino Hernán Catalán Rebolledo
    María Cristina Rebolledo Robles
    (2021)
    Hoy en día se pueden evidenciar los efectos adversos de la agricultura tradicional e intensiva impulsada en los años 60’ por la “Revolución Verde” sobre los recursos no renovables como el suelo y el agua. El impulso de agronegocio que se ha desarrollado desde entonces ha modelado la realidad del territorio, la agricultura y las personas quienes la trabajan tanto a nivel regional como en el mundo entero. Es por esta y otras urgencias de carácter social que en 2015 la Organización de las Naciones Unidas aprobó la Agenda 2030 sobre el Desarrollo Sostenible con 17 Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) para transformar el mundo. De los 17 objetivos, 5 tienes directa relación con la agricultura. Chile se adscribió al compromiso, y a través del Ministerio de Agricultura (MINAGRI) canalizó y contextualizó estas urgencias a nivel nacional.
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    TROFICA tree tracker
    Salvador Ignacio Luco Pino
    Omayra Belén Toro Salamanca
    (2022)
    Chile posee compromisos internacionales de restaurar 600.000 ha al año 2035. Al ritmo actual, esta meta se cumpliría el año 2181. Una etapa transversal en programas de restauración ecológica es el monitoreo, especialmente en los 3 primeros años, crucial para realizar manejo adaptativo y lograr objetivos a largo plazo. Actualmente, esta información se registra en terreno con papel y lápiz, que debe posteriormente ser digitalizada, siendo poco eficiente en el uso de recursos económicos y humanos. Los grandes volúmenes de registros aumentan la probabilidad de perder datos u obtener una baja consistencia, lo que conlleva a un lento, deficiente y poco prolijo análisis de resultados. Trófica Tree Tracker es una herramienta que apunta a un monitoreo eficaz en planes de restauración ecológica, optimizando los recursos utilizados. Una aplicación permite identificar cada árbol a través de códigos QR/NFC, para luego ingresar las mediciones respectivas y cargarlas automáticamente a la base de datos. Los datos se organizan en una página web, que permite su visualización con dashboards y continuamente compara los datos con el ecosistema de referencia.
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    Riego para Isla Central Patagonia
    Susana Andrea Arriagada Mancilla
    (2023)
    Isla Central es un predio de apenas 740 metros de altura, con una escasa capa vegetal al ser un suelo geológicamente joven formado por el retroceso de los glaciares del Campo de Hielo Sur. Además está ubicado en el centro del Lago O'Higgins, un pulpo con 4 brazos que genera grandes vientos: los que erosionan y secan el suelo cada primavera y verano. La roca expuesta (productos de la escasa capa vegetal) refracta todo el calor que recibe del sol, lo mismo hace con las crudas noches de frio en el invierno donde las temperaturas son muy bajas. Esto nos llevó a la conclusión de que debemos ayudarnos a suministrar mayor cantidad de agua para contrarrestar la sequía que nos afecta.
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    Producción sostenible de hortalizas en Puerto Ibáñez
    Klaus Kunick Holzer
    (2023)
    El proyecto Huerto La Pirámide (HLP) nace como la materialización de un propósito e idea, producir alimentos saludables libres de agroquímicos en los remotos territorios de Aysén. Durante cuatro años he buscado aprender sobre agricultura regenerativa, conociendo múltiples experiencias y trabajado en algunos de ellos. Actualmente tengo la oportunidad de materializar mi propio proyecto. El proyecto consiste en un huerto biointensivo comercial, sin usar ningún fertilizante sintético, donde busco optimizar los espacios de producción para alcanzar el máximo aprovechamiento, basado en una planificación de cultivos de la temporada para cumplir con las ventas proyectadas, siempre con el enfoque de mejorar el suelo (físico, químico y biológico) cada año, produciendo alimentos sostenibles y así tener un equilibrio ecológico y rentable en el huerto. Actualmente el proyecto se encuentra en ejecución, pues esta temporada he podido lograr avances significativos.
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    Mejora global del sistema productivo del huerto
    Antoine Pascal Cessac Dalouche
    (2023)
    Es necesario a veces recordar que normalmente el primer objetivo que uno busca al momento de alimentarse es de brindar a nuestro cuerpo los nutrientes de calidad que él necesita para funcionar en las mejores condiciones (moverse, pensar/reflexionar, defenderse contra las enfermedades,…). Es por eso que mi preocupación y prioridad como agricultor es producir las hortalizas de la mejor calidad posible ya que no es una buena estrategia producir mucho de un alimento con bajo valor nutricional. Es la razón por la cual en el huerto ocupamos técnicas y métodos agroecológicos para obtener cultivos muy sanos y con alto valor nutricional.
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    Programa de innovación en el uso eficiente del recurso hídrico para la pequeña agricultura de la región de Maule
    Carmen Gloria Morales Alcayaga
    Rubén Esteban Ruiz Muñoz; Alejandro José Antúnez Barría; Hamil Leonardo Uribe Cifuentes; Hugo Andrés Rodríguez Alister; Marcel Yony Fuentes Bustamante; Rodrigo Márquez Antivilo
    (2021)
    Los dramáticos efectos del cambio climático que se manifiestan durante esta temporada, han llevado a las autoridades a declarar como zona de emergencia agrícola a las regiones de Coquimbo, Valparaíso, Metropolitana, O’Higgins y Maule, que se suman a la región de Los Lagos, declarada en emergencia en abril pasado. En total son 146 comunas en esta situación que representan el 42.1% del total de comunas del país. El fenómeno recurrente de escasez hídrica, obliga a optimizar el uso de recursos hídricos intraprediales para contribuir a la sustentabilidad de los sistemas productivos agrícolas. Especial desafío cabe a la Agricultura Familiar, donde las restricciones de recursos agudizan los problemas de sustentabilidad en sus dimensiones económica, social y ambiental.
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    Microencapsulación de aceite esencial (orégano y lemongrass) para su utilización como preservante natural alimentario
    Javier Alejandro Humire Carrasco
    Gabriela Rosa Manzanares Carrasco; Sebastian Nicolas Humire Carrasco
    (2022)
    La propuesta apunta a valorizar el aceite esencial de orégano y lemongrass, productos de alta demanda internacional. Actualmente, estos productos se venden como materia prima sin ningún valor agregado, involucrando directamente a los oreganeros de la comuna de Putre y a productores de Lemongrass de la región de Arica y Parinacota. Según la bibliografía disponible, se conoce el potencial de estos aceites esenciales, como fuente de metabolitos bioactivos que puedan ser utilizados en el desarrollo de nuevos productos como aditivos utilizados en alimentos. Este proyecto se realizará en función al aceite esencial extraído por nuestro equipo, finalizando en el desarrollo y estandarización de protocolos de microencapsulación para estabilizar el aceite esencial de orégano y lemongrass, permitiendo su escalamiento, generando protocolos de producción y definiendo estrategias comerciales que permitan el ajuste de los productos como aditivo para alimentos de alto valor funcional, generando un nuevo ingrediente innovador enfocado en los desafíos de innovación de FIA, dentro del desarrollo de mercados innovadores como nuevas y mejoradas fuentes de ingredientes
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    Producción de una variedad de Sidra de manzana con lúpulo, utilizando manzanas nativas de la región con adición de lúpulo para aportar amargor y aroma
    Eduardo Alberto Bravo Manríquez
    Angi Coromoto Figueredo Zerpa; Valentina Ignacia Campos Guzmán
    (2022)
    El Proyecto busca resolver el problema de la pérdida de manzanas en terrenos de vecinos del sector de Pitrufquén, la zona es rural con habitantes en promedio mayores de 50 años, los cuales están dejando sus quintas de manzanos sin utilizar y asociado que las nuevas generaciones migran hacia la ciudad en busca de mejores oportunidades laborales quienes no están utilizando esa manzana disponible. Buscamos rescatar y utilizar esta pérdida de materia prima, junto a las manzanas que actualmente poseemos en nuestras dependencias, crear un producto final innovador de sidra con el elemento diferenciador en el mercado ya que tendrá lúpulo (Humulus Lupulus) en sus componentes para generar un híbrido entre sidra y cerveza (lúpulo es el elemento que otorga amargor, sabor y aroma en la cerveza).
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    Cerdito Agroecológico Ñuble
    Carlos Humberto Valencia Bravo
    (2022)
    Actualmente y en el futuro la producción primaria se encuentra condicionada a los efectos del cambio climático, sobretodo la disponibilidad y uso del recurso hídrico. Se estima que en Chile y Ñuble para el año 2065, las temperaturas aumentarán en 2 a 4°C; y las precipitaciones disminuirán un 10%. Esto significa que los inviernos cada vez serán más secos, con eventos de heladas más frecuentes y los veranos más calurosos con temperaturas máximas cada vez más extremas. En este escenario se suma la creciente demanda de alimentos de alto valor biológico, donde la ganadería bovina nacional ha ido en regresión paulatinamente por los altos costos productivos, largos ciclos de retorno y su menor rentabilidad frente a otros rubros agrícolas. Cabe mencionar que el costo ambiental de la producción bovina es muy superior a otras explotaciones pecuarias, se considera que para producir 1 kilo de carne bovina se requieren casi 15,5 m3 de agua; versus a los 6 m3 de agua requeridos en una explotación porcina industrial. Por su parte el sector porcino ha sufrido el aumento de los precios del cerdo en el mercado nacional e internacional, producto del brote de peste porcina africana en China.