Entrenamiento en el uso de marcadores moleculares para el desarrollo de un sistema de trazabilidad para carnes (bovino, Ovino) con garantía genética

Entrenamiento en el uso de marcadores moleculares para el desarrollo de un sistema de trazabilidad para carnes (bovino, Ovino) con garantía genética

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Autor(es)

[entidad responsable] Universidad de la Frontera

[participante individual] Néstor Gastón Sepúlveda Becker

[institución capacitadora] Universidad de Córdoba

Resumen

Las actividades desarrolladas en esta pasantía se llevaron a cabo en el laboratorio de Genética de la Universidad de Córdoba, donde el académico conoció sobre la aplicación de marcadores moleculares en programas de conservación de razas y la identificación de carnes para el control de trazabilidad. Asimismo, conoció las diferentes formas de obtener y conservar muestras de tejido, los distintos métodos de secuenciación de ADN, y la identificación de cortes de carne a partir de estudios de ADN.