Las actividades desarrolladas en esta pasantía se llevaron a cabo en el laboratorio de Genética de la Universidad de Córdoba, donde el académico conoció sobre la aplicación de marcadores moleculares en programas de conservación de razas y la identificación de carnes para el control de trazabilidad. Asimismo, conoció las diferentes formas de obtener y conservar muestras de tejido, los distintos métodos de secuenciación de ADN, y la identificación de cortes de carne a partir de estudios de ADN.