Ficha Iniciativa FIA : Programa de Innovación Territorial de la Cadena Productiva del Pisco, para el Mejoramiento de la Competitividad y Posicionamiento en el Mercado Internacional

Abstract

La formulación de este programa estuvo a cargo de INIA CRI Intihuasi, con la activa participación de la Asociación Gremial de Productores de Pisco (AGPP), empresas productoras y comercializadoras de pisco, cooperativas y agricultores pisqueros, así como también de entidades públicas asociadas al sector. De acuerdo al diagnóstico realizado, el principal problema que afecta a la industria pisquera nacional, es la disminución sostenida de la demanda de uva, lo que ha generado una sobre oferta para la industria, equivalente al 35% de la producción total, lo que acarrea una disminución de precios pagados al productor y pérdida de ingresos. Las razones que explican esta situación es el cambio de gustos del consumidor nacional, lo que ha provocado que el consumo per cápita de pisco disminuya y aumente el de otros destilados. A raíz de lo anterior, la industria pisquera ha realizado un importante esfuerzo para atender las nuevas preferencias del consumidor nacional, las cuales se asocian a segmentos que eligen productos de alta calidad (Pisco Premium) y “cócteles”; estos nichos de productos aunque crecientes, no demandan una gran cantidad de uva pisquera. Se unen a este esfuerzo la introducción del pisco en el mercado internacional, sin embargo, los volúmenes transados son pocos significativos. Por otra parte, la imposibilidad de encontrar productos que demanden una importante materia prima, genera efectos negativos principalmente en los 2.726 pequeños productores de ambas regiones que dependen en forma importante de esta actividad, lo que ocasiona obviamente desempleo, disminución de los ingresos y efectos sociales importantes; debilitándose toda la cadena productiva. De esta forma este PDT busca responder a las necesidades de innovación de la cadena de valor del pisco, para desarrollar nuevas producciones, tecnologías y estrategias comerciales. Se busca incrementar el impacto económico y social sobre el territorio en el que se localiza la industria pisquera, con el propósito de mejorar el funcionamiento, competitividad y rentabilidad de la industria.