Continuación de programa de domesticación de Aristotelia chilensis (maqui) para uso agroindustrial, a partir de material genético previamente recolectado en todo el territorio productivo nacional, seleccionado y desarrollándose en campo experimental

Abstract

El aumento en la demanda de productos saludables con propiedades más allá de las nutricionales posiciona Aristotelia chilensis maqui como uno de los frutales de mayor proyección comercial, su elevada concentración de polifenoles totales y los beneficios de su consumo para la salud se han demostrado en numerosas publicaciones. Todos los productos que se elaboran y consumen de maqui provienen de materia prima de recolección silvestre la cual es de baja calidad y heterogénea y la industria se enfrenta a la incertidumbre de los volúmenes disponibles y el precio en cada temporada como factor crítico. El proyecto tiene como objetivo desarrollar el cultivo de Aristotelia chilensis maqui como materia prima para la industria. Esto se alcanza mediante 3 objetivos específicos: 1. Seleccionar material vegetal silvestre de características agronómicas y funcionales de valor para la agroindustria, 2. Definir el manejo técnico agronómico inicial para la especie con la ejecución de 5 ensayos agronómicos y, 3. Desarrollar productos de maqui a partir de tecnologías disponibles en Procesos Naturales Vilkun S.A. Los resultados se dirigen hacia la domesticación de la especie y la obtención de materia prima de, calidad, homogénea, trazable, inocua desde cultivos rentables y sustentables.