Jugos de Frutas : Elaboración de Jugos Naturales
| dc.ciudad | Cholchol | |
| dc.contributor | Cooperativa Campesina de Productores Frutícolas Mapuche REWE Ltda. | |
| dc.contributor | Sebastián Videla Hintze | |
| dc.date.accessioned | 2024-08-21T13:56:15Z | |
| dc.date.available | 2024-08-21T13:56:15Z | |
| dc.date.issued | 2021 | |
| dc.description.abstract | Los jugos son líquidos extraídos de la presión cocción, molienda o centrifugación de las frutas. En general los jugos están compuestos por agua, azucares, ácidos, vitaminas y minerales. Comercialmente deben tener un 20% de jugo o 2º brix de solidos provenientes de la fruta. Que se refieren enteramente al “liquido de fruta”. No contienen colorantes ni preservantes. Se obtienen directamente de la fruta fresca y es luego envasado o embotellado. Contienen 100% de fruta. | |
| dc.description.tableofcontents | Jugos -- Grados Brix -- Proceso de producción -- El proceso de elaboración -- Etapas normalmente empleadas en la industria -- Extracción. Pasterización. Envasado. Concentración -- Las posibles aplicaciones de los polvos de frutas -- Posibilidades de procesamiento posterior. | |
| dc.identifier.uri | https://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/155008 | |
| dc.subject | JUGOS DE FRUTAS | |
| dc.subject | PRODUCTOS NATURALES | |
| dc.subject | PRODUCCIÓN HÍBRIDA | |
| dc.subject | BERRIES | |
| dc.subject | PROCESO DE PRODUCCIÓN | |
| dc.title | Jugos de Frutas : Elaboración de Jugos Naturales | |
| dc.title.alternative | Curso de Capacitación Área Técnica : Elaboración de Jugos Naturales | |
| dc.type | Presentaciones | |
| fia.catalogador | iag | |
| fia.clasificacionlocal | PYT-2021-0626 | |
| fia.comuna | Cholchol | |
| fia.convocatoria | Convocatoria Regional de La Araucanía. Proyectos de Innovación región de La Araucanía 2021 | |
| fia.ejecucion | Región de La Araucanía | |
| fia.especie | Frambuesa [Rubus idaus] | |
| fia.especie | Maqui (Berries) [Aristotelia chilensis] | |
| fia.iniciativa | Proyecto PYT-2021-0626 | |
| fia.notageneral | Esta Presentación esta Asociada al Proyecto PYT-2021-0626 "Producción de jugos de berries con calidad mejorada por procesos no tradicionales". | |
| fia.participacion | Región de La Araucanía | |
| fia.provincia | Cautín | |
| fia.region | Región de La Araucanía | |
| fia.rubro | Berries | |
| fia.sector | Agrícola | |
| fia.subsector | Frutales menores | |
| fia.tema | Tecnología de los alimentos | |
| fia.tema | Asociatividad |
