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Recent Submissions
- PresentacionesUnidad de Servicios para fibras naturales INCASLeonardo León C.; Biotecnología Agropecuaria S.A.(2011)Fortalecimiento de los vínculos asociativos en el encadenamiento productivo comercial y de gestión de las comunidades que explotan el recurso fibra. Aumento permanente en la demanda por fibras naturales finas que estimula la integración comercial de “Fibras de camélidos”. Brecha tecnológica en los ámbitos productivos y comerciales respecto de países competidores. Apoyo decidido a productores en un estado de transición entre sistemas de subsistencia y sistemas productivos comerciales. Marco Regulatorio acorde a los desafíos de una actividad económica globalizada. Diseñar una propuesta de futuro desde la estructura socioeconómica de la cultura Aymara actual.
- PresentacionesPrograma de Innovación Territorial en la región de Arica y Parinacota de la AFC Ganadera Aymará en Camélidos Domésticos y SilvestresBiotecnología Agropecuaria S.A.(2008)Esta presentación nos muestra la Articulación de la oferta de carne local con la industria procesadora para la elaboración de productos cárnicos con valor agregado.
- PresentacionesTecnología de la carne y desarrollo de productos cárnicos con valor agregadoRafael Larraín Prieto(2011)Esta presentación nos muestra el potencial de los productos cárnicos de la Llama, su conservación y el valor agregado.
- PresentacionesModelo de Negocio para la Comercialización de Productos Elaborados con Carne de CamélidosBiotecnología Agropecuaria S.A.(2011)Articulación de la oferta de carne local con la industria procesadora para la elaboración de productos cárnicos con valor agregado.
- PresentacionesUso de productos de la Faena de Camélidos (Carnes y Cueros) para la elaboración de productos con valor agregadoSergio Lara Pulgar; Biotecnología Agropecuaria S.A.(2012)Los camélidos sudamericanos, tanto domésticos como silvestres, muestran una elevada eficiencia en el uso de la tierra en un entorno de gran fragilidad como es la pradera andina, donde otras especies ganaderas tienen grandes dificultades de adaptación. Se han constituido durante siglos en un medio indispensable de subsistencia para un amplio sector de la población originaria de los territorios que habitan, siendo parte fundamental de su economía y su cultura.
- PresentacionesColoquio avances Iniciativas de Innovación Región de Arica y ParinacotaBiotecnología Agropecuaria S.A.(2011)Desarrollar e implementar estrategias para la puesta en marcha de unidades de negocio derivadas de las distintas líneas de trabajo del Programa de Innovación Territorial para la Ganadería Camélida en la Región de Arica y Parinacota.
- PresentacionesUso de cubiertas de polietileno en Uva de MesaGabriel Marfán F.(2016)
- PresentacionesCobertores plásticos en kiwi: su impacto en la PSA, la calidad y condición de la frutaChristian Louis Abud Contreras(2016)Coberturas plásticas podrían reducir la incidencia de Psa en los kiwis amarillos y permitir una convivencia sustentable. Control de heladas y de lluvias, menor estrés en las plantas y fruta de mejor condición y tamaño serían algunas de las ventajas del uso del plástico. Una de las limitantes, sin embargo, sería la polinización, tema que puede resolverse mediante el uso de polen artificial y plásticos retráctiles. Christian Abud, Director Gerente de C. Abud y Cía., empresa a cargo de este proyecto e integrante de la Comisión de Producción del Comité del Kiwi.
- PresentacionesArándanos bajo plástico o mallas : Antecedentes y consideracionesMaría Pilar Bañados Ortíz(2016)
- PresentacionesComportamiento de postcosecha de variedades de uva de mesa bajo cubiertasBruno Giorgio Defilippi Bruzzone(2016)Esta presentación esta relacionada con el proyecto “Aumento, calidad y eficiencia del uso del agua en uva de mesa mediante la implementación de cubiertas plásticas y la ampliación de la frontera geográfica de la producción de uva hacia la VII Región de Chile”. Integrar y entender como factores de pre-cosecha afectan la postcosecha de “antiguas” y nuevas variedades…con y sin cubierta de protección.
- PresentacionesAspectos normativos ambientales : Proyecto: Producción de jugos de berries con calidad mejorada por procesos no tradicionalesCarlos Oñate Vilches; Sebastián Videla Hintze(2021)En este encuentro, exploraremos cómo la planta se alinea con las leyes ambientales chilenas, como puede promover la economía circular y su relación con los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS). La economía circular es un enfoque innovador que busca cambiar la forma en que producimos, consumimos y gestionamos los recursos, con el objetivo de maximizar el valor y la utilidad de los productos, materiales y recursos, al mismo tiempo que se minimizan los residuos y la explotación de recursos naturales. Se trata de un sistema regenerativo en el que los productos, una vez alcanzado el final de su vida útil, son reintroducidos en el ciclo de producción para ser reutilizados, reciclados o regenerados. La economía circular se basa en la idea de cerrar los ciclos de vida de los productos y mantener los materiales en circulación, reduciendo así la dependencia de los recursos finitos y generando beneficios económicos, ambientales y sociales.
PresentacionesSeminario "Producción de jugo de berries con calidad mejorada por procesos no tradicionales"Cooperativa Campesina de Productores Frutícolas Mapuche REWE Ltda.; Sebastián Videla Hintze(2021)El grupo de los frutales denominados berries (palabra que deriva del inglés "berry" o baya) incluye especies conocidas en Chile. Estas comprenden, principalmente, especies de cinco géneros botánicos y constituyen la mayor parte de los comúnmente llamados frutales menores. La "agroindustria" es la actividad económica que comprende la producción, industrialización y comercialización de productos agropecuarios, forestales y otros recursos naturales biológicos.- PresentacionesFrutas y Hortalizas : Harina de Frutas de descarte o Subproductos de estaCooperativa Campesina de Productores Frutícolas Mapuche REWE Ltda.; Sebastián Videla Hintze(2021)Al hablar de deshidratado, se refiere a la separación de cantidades pequeñas de agua de un sólido, por la evaporación de este en presencia o no de una corriente de gas. Habitualmente es la etapa final de una serie de operaciones. La industria agroalimentaria es la es la principal y más importante usuaria de estos procesos. Primera generación: incluye métodos antiguos como el secado al sol y el ahumado (específicamente para carnes), y el secado en lecho fluidizado para alimentos particulados. A esta misma categoría se suma el secado por convección forzada; que en la mayoría de los casos utiliza (como medio deshidratante) aire caliente que fluye a través del producto dispuesto en bandejas o cintas de transporte, removiendo el agua desde la superficie del alimento. Segunda generación: reúne los métodos de secado para purés o pastas y mezclas líquidas con el fin de obtener productos en polvo o escamas. Estas técnicas son secado por spray y secado en tambores rotativos. Tercera generación: comprende dos métodos desarrollados para minimizar los daños estructurales y las pérdidas de componentes de sabor y aroma (flavor). Uno es la liofilización (congelación seguida de sublimación, freeze-drying) y el otro la deshidratación osmótica. Este último consiste en la inmersión del alimento en una solución hipertónica (azúcares, sal, alcoholes), donde además de la remoción de agua impulsada por la presión osmótica ejercida por el medio, el alimento se enriquece en los solutos propios de la solución deshidratante. Cuarta generación: incluye técnicas de deshidratación que se fundamentan exclusivamente en las características fisicoquímicas del alimento a procesar. Se reconocen entre ellas la tecnología de microondas y la de radio-frecuencias (RF). Contrariamente a lo que ocurre en los métodos de secado convencionales, en los que la transferencia de energía (desde el ambiente) por conducción, convección o radiación depende de la capacidad del material para transferir calor, en los procesos que utilizan energía electromagnética, el calentamiento ocurre desde el interior del alimento y por ello es más efectivo, ya que no depende de un gradiente de temperatura.
- PresentacionesJugos de Frutas : Elaboración de Jugos NaturalesCooperativa Campesina de Productores Frutícolas Mapuche REWE Ltda.; Sebastián Videla Hintze(2021)Los jugos son líquidos extraídos de la presión cocción, molienda o centrifugación de las frutas. En general los jugos están compuestos por agua, azucares, ácidos, vitaminas y minerales. Comercialmente deben tener un 20% de jugo o 2º brix de solidos provenientes de la fruta. Que se refieren enteramente al “liquido de fruta”. No contienen colorantes ni preservantes. Se obtienen directamente de la fruta fresca y es luego envasado o embotellado. Contienen 100% de fruta.
- PresentacionesVisión Estratégica del Mercado de los Vinos OrgánicosPilar Eguillor Recabarren(2004)La producción orgánica consiste en métodos de producción y proceso sustentables, donde se excluye el uso de plaguicidas y fertilizantes de origen químico-sintético, así como los OGM. Hace muy pocos años atrás, pensar en producir vinos orgánicos en Chile no era más que una idea de unos pocos productores, sin embargo, en la actualidad casi todas las viñas en Chile tienen viñedos orgánicos o son completamente orgánicas.
- PresentacionesTecnologías para la producción orgánica de vides en Chile y sus nuevas demandasCarlos Pino Torres(2004)Esta presentación nos muestra las Tecnologías para la producción orgánica de vides en Chile y sus nuevas demandas. Las nuevas tecnologías agrícolas desarrolladas y extendidas en las tres últimas décadas han contribuido a un crecimiento sin precedentes de la producción mundial de alimentos. Los sistemas de producción convencionales como consecuencia de la revolución verde han ocupado gran cantidad de área cultivada, generando un alto impacto ambiental y sociocultural. (Altieri, 1995) La viticultura orgánica ha surgido como una alternativa al modelo convencional y su crecimiento ha sido exponencial en Chile. Hoy existen 110.097hás de vides viníferas, de las cuales se estima que 1.914hás corresponden a vides en transición o bajo manejo orgánico certificado.
- PresentacionesProducción sostenible de vinos elaborados con uvas orgánicas para el mercado SuizoRomilio Ernesto Labra Lillo(2004)Esta presentación nos muestra el porque se realizó el Proyecto Producción sostenible de vinos elaborados con uvas orgánicas para el mercado Suizo. La Justificación fue Sector vitivinícola nacional, El sector orgánico y su tasa de crecimiento, Mercados con alto PIB y estilos de vida, Condición agroecológica y la Agricultura Familia campesina.
- PresentacionesProducción Orgánica : Agricultura OrgánicaErnesto Labra Lillo()Según el Codex Alimentarius (FAO/OMS, 2001) la agricultura orgánica es un sistema holístico de gestión de la producción que fomenta y mejora la salud del agroecosistema y en particular la biodiversidad, los ciclos biológicos y la actividad biológica del suelo. Hace hincapié en el empleo de prácticas de gestión, prefiriéndolas respecto al uso de insumos externos a la finca, teniendo en cuenta que las condiciones regionales requerirán sistemas adaptados localmente. Esto se consigue empleando, siempre que sea posible, métodos culturales, biológicos y mecánicos, en contraposición al uso de materiales sintéticos, para cumplir cada función específica dentro del sistema. Por otro lado, Los sistemas de producción orgánica se basan en normas de producción específicas y precisas cuya finalidad es lograr agroecosistemas óptimos que sean sostenibles desde el punto de vista social, ecológico y económico. En el intento de describir más claramente el sistema orgánico se usan también términos como “biológico” y “ecológico”
- PresentacionesProducción Orgánica: CertificaciónRodrigo Cazanga S.(2004)Está presentación nos define la Producción orgánica como la que Promueve el manejo de los cultivos con procedimientos exclusivamente naturales, para los que se tienen normas de regulación específicas.
- PresentacionesIniciativas y compromisos nacionales en mitigación y adaptación al cambio climáticoDaniela Acuña Reyes(2024)Esta presentación es la etapa final del plan de acción para la sustentabilidad de la ganadería bovina, hacia la carbono neutralidad, bajo ese contexto podemos decir nuestro planeta se encuentra en un punto de inflexión. La actividad humana es la causa principal de este cambio mediante la acumulación de gases de efecto invernadero. El sistema alimentario global contribuye en alrededor de un cuarto de las emisiones de GEI globales.