Agregación de valor a frutos recolectados de Rosa Mosqueta a partir de la creación de grageas comestibles con propiedades funcionales para la incorporación de un eje competitivo que favorece el desarrollo de la Coordinadora Regional de Recolectoras y Recolectores del Biobío A.G.

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dc.ciudadConcepción
dc.date.accessioned2023-04-21T20:05:37Z
dc.date.available2023-04-21T20:05:37Z
dc.date.issued2016
dc.description.abstractLa Rosa Mosqueta, pseudo fruto que envuelve a numerosos frutos uniseminados es una fuente importante para el desarrollo de productos alimenticios innovadores con carácter funcional (Nadpal et al. 2016), por su alto contenido de polifenoles, carotenoides y vitamina C. Recientemente se ha identificado además al flavonoide glicosídico, tilirosida, en las semillas, como de especial interés para ser utilizado en pacientes preobesos (Fan et al. 2014). Las semillas de rosa mosqueta también son ricos en ácidos grasos insaturados importantes por sus propiedades antiinflamatorias. La prevalencia del Síndrome Metabólico es elevada en nuestro país. Esta se define como una condición patológica asociada a la preobesidad u obesidad, hipertensión arterial, dislipidemia y la resistencia a la insulina e hiperinsulinemia que presenta un alto riesgo de desarrollar diabetes Mellitus tipo 2 y enfermedad cardiovascular ateroesclerótica. Así la última encuesta de salud (ENS 2009-2010) establece que un 35,3% de la población chilena presenta síndrome metabólico.es_ES
dc.description.tableofcontentsVolumen 1. Propuesta -- Volumen 2. Plan Operativo Modificado 1 -- Volumen 3. Plan Operativo Modificado 3 -- Volumen 4. Informe Técnico Final -- Volumen 5. Informe Técnico Final Observaciones.es_ES
dc.identifier.urihttps://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/148625
dc.subjectROSA MOSQUETAes_ES
dc.subjectRECOLECTORASes_ES
dc.subjectGRAGEAS COMESTIBLESes_ES
dc.subjectCOSECHAes_ES
dc.subjectFRUTOSes_ES
dc.subjectCAPACITACIÓNes_ES
dc.titleAgregación de valor a frutos recolectados de Rosa Mosqueta a partir de la creación de grageas comestibles con propiedades funcionales para la incorporación de un eje competitivo que favorece el desarrollo de la Coordinadora Regional de Recolectoras y Recolectores del Biobío A.G.es_ES
dc.typeProyectoses_ES
fia.asociadoForestal Arauco S.A.es_ES
fia.asociadoCoordinadora de Recolectores y Recolectoras del Bío Bío A.G.es_ES
fia.asociadoONG Taller de Acción Culturales_ES
fia.catalogadoriages_ES
fia.clasificacionlocalPYT-2016-0689es_ES
fia.comunaConcepciónes_ES
fia.convocatoriaConvocatoria Nacional Temática 2016 Alimentos Saludableses_ES
fia.coordinador-alternoLeslie Violeta Vidal Jiménezes_ES
fia.coordinador-principalMaría Eugenia González Rodríguezes_ES
fia.ejecucionRegión del Biobíoes_ES
fia.ejecutorUniversidad de Concepciónes_ES
fia.ejecutor-tecnicoUniversidad de Concepción, Facultad de Ingeniería Agrícola, Departamento Agroindustriases_ES
fia.equipo-tecnicoJosé Antonio Fuentes Gómezes_ES
fia.equipo-tecnicoVerónica Salas Monteses_ES
fia.equipo-tecnicoAlfredo del Rosario Zenteno Figueroaes_ES
fia.equipo-tecnicoPamela Alejandra Williams Salinases_ES
fia.equipo-tecnicoNatalie Pérez Gaetees_ES
fia.equipo-tecnicoNatalia Verónica Ulloa Muñozes_ES
fia.equipo-tecnicoPedro Miguel Aqueveque Muñozes_ES
fia.equipo-tecnicoChristian Gabriel Folch Canoes_ES
fia.equipo-tecnicoClaudia Andrea Carrasco Gutiérrezes_ES
fia.equipo-tecnicoAna Magdalena Valdebenito Sotoes_ES
fia.equipo-tecnicoRoberto Patricio Muñoz Ibáñezes_ES
fia.equipo-tecnicoEvelyn Osorio Lavadoses_ES
fia.equipo-tecnicoPamela Alejandra Muñoz Palmaes_ES
fia.especieRosa mosqueta [Rosa rubiginosa]es_ES
fia.iniciativaProyecto PYT-2016-0689es_ES
fia.participacionRegión del Biobíoes_ES
fia.provinciaConcepciónes_ES
fia.regionRegión del Biobíoes_ES
fia.rubroBerrieses_ES
fia.sectorAlimentoes_ES
fia.subsectorDeshidratadoses_ES
fia.temaAgricultura Familiar Campesina (AFC) y Pequeña agriculturaes_ES
fia.temaTecnología de los alimentoses_ES
fia.temaComercialización y Marketinges_ES
fia.temaCosecha / faenamientoes_ES
fia.temaExtensión y difusión tecnológicaes_ES
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