Resultados y lecciones en Control de la fermentación de vinos en tiempo real Proyecto de innovación en Región de Ñuble

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dc.ciudadSantiago
dc.contributorMarcela Salinas Ballevonaes_ES
dc.contributorConsuelo Anguita Salinases_ES
dc.contributorSebastián Cartes Salinases_ES
dc.date.accessioned2022-10-17T15:24:40Z
dc.date.available2022-10-17T15:24:40Z
dc.date.issued2017
dc.description.abstractLos análisis y resultados que se presentan en esta publicación han sido desarrollados a partir de las experiencias y lecciones aprendidas de la ejecución de un proyecto financiado por FIA (proyecto precursor), denominado “Desarrollo de un sistema de monitoreo en tiempo real para controlar parámetros de fermentación en vinos”. La finalidad de esta iniciativa fue mejorar el proceso de elaboración de vinos de productores del valle del Itata, mediante el desarrollo de un dispositivo electrónico que monitoree, controle y prediga parámetros como temperatura, pH y producción de etanol. El vino en Chile, de acuerdo a lo señalado en el Artículo 16º de la Ley 18.455, “solo podrá obtenerse de la fermentación alcohólica del mosto de uvas frescas o asoleadas de la especie Vitis vinífera”, y no podrá denominarse vino al producto de la fermentación alcohólica de mostos de variedades híbridas o su mezcla con productos de la especie Vitis vinífera, debiendo comercializarse bajo cualquiera otra denominación que dicha Ley o su reglamento no reserve para otras bebidas alcohólicas.es_ES
dc.description.tableofcontentsPresentación -- Introducción -- Sección 1. Resultados y lecciones aprendidas -- Sección 2. El proyecto precursor -- Sección 3. El valor del proyecto -- Sección 4. Anexos.es_ES
dc.identifier.urihttps://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/148431
dc.subjectVINOSes_ES
dc.subjectSISTEMA DE MONITOREOes_ES
dc.subjectPRODUCTORESes_ES
dc.subjectBEBIDAS ALCOHÓLICASes_ES
dc.subjectCOMERCIALIZACIÓNes_ES
dc.subjectVARIEDADES HÍBRIDASes_ES
dc.subjectVITIVINICULTURAes_ES
dc.titleResultados y lecciones en Control de la fermentación de vinos en tiempo real Proyecto de innovación en Región de Ñublees_ES
dc.typeLibroses_ES
fia.catalogadoriages_ES
fia.clasificacionlocalPYT-2017-0595es_ES
fia.comunaSantiagoes_ES
fia.convocatoriaConvocatoria regional de Biobío 2017 "Proyectos de innovación, Innovando en rubros priorizados de la región"es_ES
fia.desafio-estrategicoProcesos Innovadoreses_ES
fia.ejecucionRegión de Ñublees_ES
fia.especieVid vinífera [Vitis vinífera (vinificación)]es_ES
fia.iniciativaProyecto PYT-2017-0595es_ES
fia.linea-de-accionSistemas productivos intensivoses_ES
fia.notageneralEsta publicación esta asociada al Proyecto PYT-2017-0595 "Desarrollo de un sistema de monitoreo en tiempo real para controlar parámetros de fermentación en vinos de pequeños productores del Valle de Itata".es_ES
fia.participacionRegión de Ñublees_ES
fia.provinciaSantiagoes_ES
fia.regionRegión Metropolitana de Santiagoes_ES
fia.rubroViñas y videses_ES
fia.sectorAgrícolaes_ES
fia.subsectorFrutales hoja caducaes_ES
fia.temaTecnologías de información y comunicación (TICs)es_ES
fia.temaManejo productivoes_ES
fia.temaAgricultura Familiar Campesina (AFC) y Pequeña agriculturaes_ES
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