Ficha Iniciativa FIA : Gestión e Implementación de una Unidad de Faena Móvil de Última Tecnología con HACCP en su Infraestructura, Destinada para Carne Natural de Terneros de Alta Calidad para la Región del Maule y Bío Bío

Simple item page
dc.ciudadParral
dc.contributorFundación para la Innovación Agraria (FIA)es_ES
dc.date.accessioned2019-11-26T20:53:31Z
dc.date.available2019-11-26T20:53:31Z
dc.date.issued2011
dc.description.abstractDurante este año 2010 la Empresa Carnes Andes Sur obtuvo una merma entre un 20-25% en comparación al año anterior. Esto se debió a dos factores importantes; primero, por el efecto terremoto el cual que mantuvo cerrada durante dos meses el Frigorífico y Planta Faenadora de Carnes Ñuble (certificado para exportaciones) a quien se le pagaba el servicio de faenación, por lo que se perdieron varias oportunidades de negocio. A pesar de lo ocurrido, se buscó otra planta donde faenar, logrando despostar y envasar igualmente en Carnes Ñuble, hasta que se negaron de recibir los canales debido a la contaminación con que llegaba el producto. Segundo, Carnes Ñuble ha decido trabajar principalmente su propia producción y negocios de exportación, por lo que conseguir servicios a terceros en el futuro es incierto. Cabe mencionar además, que las plantas faenadoras chilenas son procesadoras de carnes retails, no diferenciando en ningún momento productos que puedan tener alguna diferenciación o agregación de valor en cuanto a su calidad e inocuidad. Por esta razón, al no contar con otras plantas certificadas de óptima calidad, dentro del radio logístico de la empresa, el objetivo principal del proyecto es implementar en Chile una unidad de faena móvil de última tecnología, importada desde EE.UU. con HACCP en su infraestructura, como una nueva metodología de faena para los productos naturales producidos por los numerosos proveedores de la empresa Carnes Andes Sur, el cual cumpliría con todas las normas sanitarias exigidas por nuestro país.es_ES
dc.description.tableofcontents1 Ficha.es_ES
dc.identifier.urihttps://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/146806
dc.subjectFAENADORA MÓVILes_ES
dc.subjectGESTIÓNes_ES
dc.subjectBOVINOS DE CARNEes_ES
dc.subjectNORMA SANITARIAes_ES
dc.subjectDESARROLLO TECNOLÓGICOes_ES
dc.titleFicha Iniciativa FIA : Gestión e Implementación de una Unidad de Faena Móvil de Última Tecnología con HACCP en su Infraestructura, Destinada para Carne Natural de Terneros de Alta Calidad para la Región del Maule y Bío Bíoes_ES
dc.title.alternativeGestión e Implementación de una Unidad de Faena Móvil de Última Tecnología con HACCP en su Infraestructura, Destinada para Carne Natural de Terneros de Alta Calidad para la Región del Maule y Bío Bíoes_ES
dc.typeFicha Iniciativaes_ES
fia.clasificacionlocalPYT-2011-0071es_ES
fia.comunaParrales_ES
fia.convocatoriaConvocatoria Nacional 2010-2011 de Proyectos de Innovación
fia.desafio-estrategicoProcesos Innovadores
fia.ejecucionRegión del Maulees_ES
fia.especieBovino para carne [Bos taurus (para carne)]es_ES
fia.iniciativaProyecto PYT-2011-0071es_ES
fia.linea-de-accionAumento de la calidad
fia.notageneralAsociado a proyecto PYT-2011-0071 "Gestión e Implementación de una Unidad de Faena Móvil de Última Tecnología con HACCP en su Infraestructura, Destinada para Carne Natural de Terneros de Alta Calidad para la Región del Maule y Bío Bío".es_ES
fia.participacionRegión del Maulees_ES
fia.provinciaLinareses_ES
fia.regionRegión del Maulees_ES
fia.rubroBovinos de carnees_ES
fia.sectorPecuarioes_ES
fia.serieFicha Iniciativa FIA
fia.subsectorBovinoses_ES
fia.temaCosecha / faenamientoes_ES
fia.temaCalidades_ES
fia.temaAsociatividades_ES
fia.temaEquipos y líneas de procesoes_ES
Files
Original bundle
Now showing 1 - 1 of 1
Thumbnail Image
Name:
PYT-2011-0071.pdf
Size:
418.13 KB
Format:
Adobe Portable Document Format
Description:
Download
License bundle
Now showing 1 - 1 of 1
No Thumbnail Available
Name:
license.txt
Size:
1.76 KB
Format:
Item-specific license agreed upon to submission
Description:
Download
Collections
Iniciativas