Resultados y Lecciones en Reconstitución de arroz a base de sus subproductos con método de extrusión : Proyecto de Innovación en Región del Maule : Cultivos y Cereales
| dc.ciudad | Santiago | |
| dc.contributor | Edición de texto Andrea Villena M. | es_ES |
| dc.contributor | Bernardita Mancilla B. | es_ES |
| dc.contributor | Revisión del Documento y Aportes técnicos M. Francisca Fresno R. y M. Margarita Casadio P. | es_ES |
| dc.contributor | Rodrigo Cruzat | es_ES |
| dc.contributor | Aquavita Consultores | es_ES |
| dc.date.accessioned | 2016-02-18T03:56:07Z | |
| dc.date.available | 2016-02-18T03:56:07Z | |
| dc.date.issued | 2011 | es |
| dc.description | Valorización a mayo del 2010. | es |
| dc.description.abstract | El producto creado es un arroz reconstituido (con forma de grano) hecho por extrusión a partir de algunas partes de los subproductos del arroz, al que, como parte del proceso, se le agregan sabores como churrasco, cebolla, ajo, además de fibra, para potenciar el producto, generando mayor valor agregado. Este nuevo arroz tiene las mismas propiedades culinarias y alimenticias que el grano normal, con la diferencia de que es más eficiente energéticamente durante su cocción, ya que se prepara con la mitad de tiempo y tres cuartos menos de agua. | es |
| dc.description.tableofcontents | Sección 1. Resultados y lecciones aprendidas. Antecedentes. Situación actual de la industria arrocera en Chile y alcances de la industria mundial. Breve panorama mundial. Situación en Chile. Procesos del arroz y sus subproductos. Procesamiento del arroz. Subproductos de arroz. La técnica de extrusión. El Alcance del modelo. El Proyecto de Inversión. Claves de la viabilidad de la innovación. Asuntos por resolver. -- Sección 2. El proyecto precursor. El entorno económico y social. El proyecto. Los productores del proyecto hoy. -- Sección 3. El valor del proyecto. -- Anexos: Cuadros económicos y estadísticas. Literatura consultada. Documentación disponible y contactos. | es |
| dc.identifier.uri | https://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/1909 | |
| dc.source | Libro de Valorización | es |
| dc.subject | CULTIVOS DE GRANO | es |
| dc.subject | ARROZ | es |
| dc.subject | PRODUCCIÓN | es |
| dc.subject | SUBPRODUCTOS | es |
| dc.subject | MERCADO | es |
| dc.title | Resultados y Lecciones en Reconstitución de arroz a base de sus subproductos con método de extrusión : Proyecto de Innovación en Región del Maule : Cultivos y Cereales | es |
| dc.title.alternative | Proyecto de Innovación en Región del Maule : Cultivos y Cereales | es |
| dc.type | Libros | es |
| fia.catalogador | iag | es |
| fia.clasificacionlocal | FIA-PI-C-2005-1-A-048 | es_ES |
| fia.convocatoria | Concurso de Proyectos y Estudios de Innovación Agraria 2005 Línea Financiamiento a Proyectos de Innovación Agraria - Nacional | |
| fia.iniciativa | Proyecto FIA-PI-C-2005-1-A-048 | es_ES |
| fia.notageneral | Asociado a Proyecto FIA-PI-C-2005-1-A-048 "Obtención de Productos Innovativos a Partir de Subproductos de Arroz, Utilizando una Nueva Metodología de Extrusión". | es_ES |
| fia.region | Región del Maule | es |
| fia.rubro | Cereales | es |
| fia.rubro | Arroz | es |
| fia.sector | Agrícola | es |
| fia.serie | Valorización FIA/Resultados y Lecciones en Reconstitución de arroz a base de sus subproductos con método de extrusión : Proyecto de Innovación en Región del Maule : Cultivos y Cereales | es |
| fia.serie | Serie Experiencias de Innovación para el Emprendimiento Agrario / Fundación para la Innovación Agraria ; 77 | es |
| fia.subsector | Cultivos y Cereales | es |
| fia.tema | Tecnología de los alimentos | es_ES |
| fia.tema | Comercialización y Marketing | es_ES |