DP Drinks: Producción de bebidas probióticas para fortalecer la flora gastrointestinal

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dc.ciudadSantiago
dc.date.accessioned2022-03-28T18:00:10Z
dc.date.available2022-03-28T18:00:10Z
dc.date.issued2018
dc.description.abstractEn los últimos años una serie de estudios científicos se han enfocado en dilucidar los beneficios del consumo de alimentos y bebidas probióticas. Se ha determinado que estas son beneficiosas tanto para la salud intestinal como para la absorción de nutrientes durante la digestión. Se han estudiado también diversos efectos de los microorganismos probióticos frente al tratamiento de algunas enfermedades que afectan a parte importante de la población tanto nacional como global como el síndrome de intestino irritable, enfermedad de Crohn e incluso efectos paliativos en el tratamiento de cáncer de colon. Así mismo, se ha observado que el consumo de ciertos alimentos o bebidas probióticas actúa como estimulante positivo del sistema inmune, provocando una disminución de los síntomas en personas que padecen de alergias alimentarias. A partir de esta información surge la idea de producir y comercializar una bebida probiótica a partir de kéfir, consorcio microbiano compuesto por bacterias y levaduras que tienen un efecto probiótico a nivel de intestino y que su consumo hoy en día está asociado a beneficios integrales de salud. Además, el proceso productivo de esta bebida es libre de compuestos comúnmente alérgenos, lo cual permite su libre consumo por todo tipo de consumidores sin exclusiones.es_ES
dc.description.tableofcontentsVolumen 1. Propuesta -- Volumen 2. Informe Técnico Final -- Volumen 3. Informe Técnico Final Observaciones.es_ES
dc.identifier.urihttps://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/148161
dc.subjectBEBIDAS PROBIÓTICASes_ES
dc.subjectFLORA GASTROINTESTINALes_ES
dc.subjectALERGIAS ALIMENTARIASes_ES
dc.subjectKÉFIRes_ES
dc.subjectPRODUCCIÓNes_ES
dc.subjectCOMERCIALIZACIÓNes_ES
dc.titleDP Drinks: Producción de bebidas probióticas para fortalecer la flora gastrointestinales_ES
dc.typeProyectoses_ES
fia.asociadoDone Properly SpAes_ES
fia.asociadoClaudio Ignacio Pedreros Bustamantees_ES
fia.catalogadoriages_ES
fia.clasificacionlocalPYT-2018-0557es_ES
fia.comunaMacules_ES
fia.convocatoriaConvocatoria Nacional Proyectos de Emprendimiento Innovador 2018es_ES
fia.coordinador-principalFrancisca Carolina Schäfer Ríoses_ES
fia.desafio-estrategicoMercados innovadoreses_ES
fia.ejecucionRegión Metropolitana de Santiagoes_ES
fia.ejecutorFrancisca Carolina Schäfer Ríoses_ES
fia.ejecutor-tecnicoFrancisca Carolina Schäfer Ríoses_ES
fia.equipo-tecnicoClaudio Ignacio Pedreros Bustamantees_ES
fia.equipo-tecnicoChristian Alejandro Amodeo Masferreres_ES
fia.iniciativaProyecto PYT-2018-0557es_ES
fia.linea-de-accionNuevos productos de consumo finales_ES
fia.participacionRegión Metropolitana de Santiagoes_ES
fia.provinciaSantiagoes_ES
fia.regionRegión Metropolitana de Santiagoes_ES
fia.rubroGeneral para Subsector Microorganismos animaleses_ES
fia.sectorAlimentoes_ES
fia.subsectorAlimento funcionales_ES
fia.temaFuncionalidad alimentariaes_ES
fia.temaTecnología de los alimentoses_ES
fia.temaJóveneses_ES
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