El cultivo de peces y hortalizas mediante el proceso sustentable de recirculación de agua que permite definir un nuevo sistema de producción: la acuiponía donde se biointegran la acuicultura, (cultivo de especies acuáticas) y la hidroponía (cultivo de vegetales con solución nutritiva). Los nutrientes requeridos por las hortalizas las aportan las truchas, sin agregar sustancias químicas, siendo así orgánicas. Las raíces de las plantas extraen sus nutrientes, y limpian el agua que va otra vez al cultivo de las truchas. Este proceso permite ahorrar agua, todo: mediado por la tecnología de recirculación. Con la meta de reducir costos energéticos se han instalado paneles solares del sistema "on grid". Todo el sistema está en funcionamiento y se pueden ver in situ las ventajas de la acuIponÍa: las truchas y las hortalizas en crecimiento.