Álbum de Recetas 14 sugerencias para cocinar cabrito

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dc.ciudadSantiago
dc.contributorUniversidad de Concepciónes_ES
dc.date.accessioned2017-06-08T22:22:53Z
dc.date.available2017-06-08T22:22:53Z
dc.date.issued2000
dc.description21 páginas ; ilustraciones a color.es_ES
dc.description.abstractLa carne de caprino en nuestro país no tiene en la actualidad vías formales de comercialización y el gran número de cabras existentes en la provincia de Ñuble produce cabritos sólo para consumo local o auto consumo; en otros países, principalmente mediterráneos, la carne de cabrito es reconocida ampliamente por su alta calidad y sobre todo por su bajo nivel de grasas saturadas. Estas características la sitúan como un producto de élite, con un alto desarrollo de sus posibilidades culinarias. Es una idea central en el proyecto el extender el consumo de esta carne a una mayor proporción de la población, explorando vías de comercialización formales para el producto y resaltando sus características de especialidad.es_ES
dc.description.tableofcontentsCabrito mechado al horno -- Cabrito con salsa de champiñones al vino -- Cabrito con champiñones -- Cabrito al vino -- Pierna de cabrito rellena -- Cabrito al palo -- Goulash de cabrito -- Cabrito asado a las hierbas -- Cabrito ahumado al curry -- Cabrito a la cerveza -- Cabrito a la Barbacoa con ensalada de limón y almendras -- Cabrito a la cazadora -- Cabrito relleno -- Cabrito ensopado.es_ES
dc.identifier.urihttps://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/145575
dc.subjectRECETAS DE COCINAes_ES
dc.subjectCABRITOes_ES
dc.subjectGASTRONOMÍAes_ES
dc.titleÁlbum de Recetas 14 sugerencias para cocinar cabritoes_ES
dc.typeLibroses_ES
fia.catalogadoriages_ES
fia.comunaSantiagoes_ES
fia.notageneralDocumento asociado a Proyecto FIA-PI-V-1999-1-P-013 " Introducción de la raza Boer sobre cabras criollas en la Provincia de Ñuble"es_ES
fia.provinciaSantiagoes_ES
fia.regionRegión Metropolitana de Santiagoes_ES
fia.rubroCaprinos de carnees_ES
fia.sectorPecuarioes_ES
fia.serieRecetarios FIAes_ES
fia.subsectorCaprinoses_ES
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