Asistencia a Freshconex Congress y Fruit Logística 2009, Berlín, Alemania
| dc.ciudad | Santiago | |
| dc.contributor | [ejecutado por ] Universidad de Chile, Facultad de Ciencias Agronómicas | es_ES |
| dc.contributor | [coordinado por] Victor Escalona Contreras | es_ES |
| dc.date.accessioned | 2016-12-11T21:48:55Z | |
| dc.date.available | 2016-12-11T21:48:55Z | |
| dc.date.issued | 2009 | |
| dc.description.abstract | El mercado de producción de tubérculos y hortalizas procesadas en cuarta y quinta gama al igual que en Europa es creciente, cada año es mayor, en Europa el crecimiento en la oferta de estos productos es del 15% anual. Acá en Chile desconozco el porcentaje de crecimiento, pero si se observa que la demanda de estos productos cada año es mayor, observándose principalmente en el mercado de las cocinas industriales y restaurante como también el ’retail’ o venta directa al consumidor. La gira me permitió además de darme cuenta de la importancia y el alto costo que tiene la I & D, es nuestro gran desafío en el corto plazo poder tener el apoyo técnico de entidades nacioçiales como extranjeras en el desarrollo de nuestros productos, buscando como objetivo final el poder ofrecer un producto natural, sano y duradero. El mercado de producción de hortalizas procesadas bajo el sistema cuarta gama ha tenido un sólido crecimiento en el mercado interno pero sufre de deficiencias en la implementación de tecnologías, ya sea por desconocimiento o por el alto costo de maquinaria diseñada para grandes volúmenes. En la medida que el mercado se consolide a través de una mayor demanda de parte del mercado de alimentación institucional o el retail se podrá incorporar tecnología que por su precio no permite aun su incorporación. El conocimiento adquirido nos permite diseñar equipos y procesos apropiados a nuestra realidad pero pensando en incorporar dichas tecnologías en el mediano plazo. Otros cambios como el manejo de la materia prima bajo una cadena de frío requieren de mayor tiempo y poder adquisitivo del mercado chileno para pagar los altos costos involucrados. Sin embargo la gira nos permitió definir la visión de mediano y largo plazo para la empresa y con ello adoptar paso a paso los cambios necesarios para llegar a incorporar las tecnologías observadas. Lamentablemente el alto costo de las inversiones no nos permite incorporar inmediatamente dichas tecnologías por lo que requerimos de apoyo financiero y técnico para su implementación y adaptación a la materia prima chilena. Microperforar plásticos, extrusiones monocapa de polipropileno, ayudará a solucionar localmente una brecha de aplicaciones existente; la cual permitirá ofrecer películas monocapa reciclables en e rango relevante OTR (Oxygen transmission rate) 9.000 a 20.000 mlIm2I1 atm/ 24 h, lo cual tiene insospechadas aplicaciones tanto a la industria de hortalizas y frutas frescas como al procesado y presentación de los mismos en su opción de 4ta gama en MAP (Moditied Atmosphere Packaging) | es_ES |
| dc.description.tableofcontents | Volúmen 1. Propuesta -- Volúmen 2. Informe Técnico | es_ES |
| dc.identifier.uri | https://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/144791 | |
| dc.subject | HORTALIZAS | es_ES |
| dc.subject | DESARROLLO AGRÍCOLA | es_ES |
| dc.subject | EXPORTACIONES | es_ES |
| dc.subject | ASPECTOS ECONÓMICOS | es_ES |
| dc.title | Asistencia a Freshconex Congress y Fruit Logística 2009, Berlín, Alemania | es_ES |
| dc.type | Proyectos | es_ES |
| fia.catalogador | iag | es_ES |
| fia.clasificacionlocal | EVP-2009-0022 | es_ES |
| fia.convocatoria | Convocatoria Instrumentos Complementarios 2008/2009 | |
| fia.desafio-estrategico | Otro | |
| fia.iniciativa | Eventos participación EVP-2009-0022 | es_ES |
| fia.participacion | Región Metropolitana de Santiago | es_ES |
| fia.realizacion | Berlin, Alemania | es_ES |
| fia.region | Región Metropolitana de Santiago | es_ES |
| fia.rubro | Pomáceas | es_ES |
| fia.rubro | General para rubro Pomáceas [General para rubro Pomáceas] | es_ES |
| fia.rubro | Carozos | es_ES |
| fia.rubro | General para rubro Carozos [General para rubro Carozos] | es_ES |
| fia.sector | Agrícola | es_ES |
| fia.subsector | Frutales Hoja Caduca | es_ES |
| fia.tema | Buenas prácticas manufactureras | es_ES |
| fia.tema | Buenas prácticas agrícolas | es_ES |
| fia.tema | Inocuidad alimentaria | es_ES |
| fia.tema | Educación / capacitación | es_ES |
| fia.tema | Manejo productivo | es_ES |
| fia.tema | Comercialización y Marketing | es_ES |
| fia.tema | Calidad | es_ES |
| fia.tema | Tecnología de los alimentos | es_ES |