Molino Cosecha Justa: elaboración y comercialización de harinas libres de gluten producidas con granos de pequeños agricultores nacionales

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dc.ciudadSantiago
dc.contributorComercial CJ Limitadaes_ES
dc.date.accessioned2020-06-01T20:54:29Z
dc.date.available2020-06-01T20:54:29Z
dc.date.issued2016
dc.description.abstractCosecha Justa, almacén que promueve el consumo responsable se instaura poco a poco como una alternativa de comercialización para personas con inquietudes sociales y ambientales, pero que además buscan alimentos naturales y saludables. Desde el inicio se reciben peticiones de un amplio número de clientes que, dada su condición de celíacos, buscan alimentos certificados libres de gluten. El objetivo del proyecto es elaborar y comercializar harinas certificadas libres de gluten y comercio justo. Se comienza con harina de garbanzos y de quínoa, que son alimentos proteicos y cultivados localmente; para continuar con harina de lentejas, arvejas y arroz a partir de granos producidos por pequeños agricultores nacionales. Los resultados, por una parte cambiar los modos de producción actuales, asegurar que no habrá contaminación cruzada de gluten y dar valor agregado a las harinas producidas localmente. Generar un producto de calidad, certificado y que satisfaga las necesidades del grupo de prevalencia de intolerancia a la proteína.es_ES
dc.description.tableofcontentsVolumen 1. Plan operativo -- Volumen 2. Propuesta -- Volumen 3. Informe técnico final -- Volumen 4. Plan de negocios.es_ES
dc.identifier.urihttps://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/147175
dc.subjectHARINAS FUNCIONALESes_ES
dc.subjectSIN GLUTENes_ES
dc.subjectCELÍACOSes_ES
dc.subjectCOMERCIO JUSTOes_ES
dc.subjectALIMENTOS SALUDABLESes_ES
dc.titleMolino Cosecha Justa: elaboración y comercialización de harinas libres de gluten producidas con granos de pequeños agricultores nacionaleses_ES
dc.typeProyectoses_ES
fia.asociadoFrancisco Fabián Fuentes Carmonaes_ES
fia.catalogadormgpes_ES
fia.clasificacionlocalPYT-2016-0700es_ES
fia.comunaProvidenciaes_ES
fia.convocatoriaConvocatoria Nacional Temática 2016 Alimentos Saludables
fia.coordinador-alternoPamela Torres Kupferes_ES
fia.coordinador-principalDenisse Angélica Opazo Salazares_ES
fia.desafio-estrategicoMercados innovadores
fia.ejecucionRegión del Libertador General Bernardo O'Higginses_ES
fia.ejecucionRegión del Maulees_ES
fia.ejecucionRegión Metropolitana de Santiagoes_ES
fia.ejecutorComercial CJ Limitadaes_ES
fia.ejecutor-tecnicoComercial CJ Limitadaes_ES
fia.entidad-responsableComercial CJ Limitadaes_ES
fia.equipo-tecnicoSofía Constanza Bravo Heppes_ES
fia.equipo-tecnicoDennis Leandro López Andradeses_ES
fia.especieArroz [Oryza sativa]es_ES
fia.especieArveja [Pisum sativum L.]es_ES
fia.especieGarbanzo [Cicer arietinum]es_ES
fia.especieLenteja [Lens culinaris]es_ES
fia.especieQuínoa [Chenopodium quinoa wild]es_ES
fia.iniciativaProyecto PYT-2016-0700es_ES
fia.linea-de-accionNuevos productos de consumo final
fia.participacionRegión del Libertador General Bernardo O'Higginses_ES
fia.participacionRegión del Maulees_ES
fia.participacionRegión Metropolitana de Santiagoes_ES
fia.provinciaSantiagoes_ES
fia.regionRegión Metropolitana de Santiagoes_ES
fia.rubroCerealeses_ES
fia.sectorAlimentoes_ES
fia.subsectorHarinases_ES
fia.temaCertificaciones, códigos de conducta y selloses_ES
fia.temaComercialización y Marketinges_ES
fia.temaTecnología de los alimentoses_ES
fia.temaExtensión y difusión tecnológicaes_ES
fia.temaEquipos y líneas de procesoes_ES
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