Criadillas al Oporto
dc.ciudad | Osorno | |
dc.contributor | José Luis Dolarea | |
dc.contributor | Fundación para la Innovación Agraria (FIA) | |
dc.date.accessioned | 2024-06-28T18:34:04Z | |
dc.date.available | 2024-06-28T18:34:04Z | |
dc.date.issued | 2016 | |
dc.description.abstract | En este video se muestra como se preparan Criadillas al Oporto. Sus Ingredientes son : 500 g de criadillas, 2 cucharadas colmadas de harina, 1 vaso de oporto, 2 cucharadas de vinagre, 1 cebolla, ½ taza de aceite, 1/8 de tocino, Sal y pimienta a gusto. | |
dc.description.tableofcontents | Limpiar las criadillas, abrirlas y dejarlo por 2 horas en agua con vinagre. Al momento de prepararlo, nuevamente, secar y cortar en trozos de regular tamaño. Calentar aceite en una sartén honda y poner a dorar los trozos de criadillas aliñados y pasados por harina. Agregar el tocino y cebolla picados finos. Sazonar. Agregar ½ taza de agua caliente y cocer a fuego suave. Cuando las criadillas se aprecien blandas, agregar el oporto. Servir acompañados de arroz o puré. | |
dc.identifier.uri | https://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/148861 | |
dc.subject | RECETAS DE COCINA | |
dc.subject | CORDEROS | |
dc.subject | RESCATE PATRIMONIAL | |
dc.subject | PRODUCTOS CÁRNICOS | |
dc.subject | GASTRONOMÍA | |
dc.title | Criadillas al Oporto | |
dc.type | Videos | |
fia.catalogador | iag | |
fia.clasificacionlocal | PYT-2016-0356 | |
fia.comuna | Osorno | |
fia.convocatoria | Convocatoria Nacional Proyectos de Valorización del Patrimonio Agrario, Agroalimentario y Forestal 2016 | |
fia.ejecucion | Región de Los Lagos | |
fia.especie | s/i especie (Rubro Ovinos de carne) [s/i especie (Rubro Ovinos de carne)] | |
fia.iniciativa | Proyecto PYT-2016-0356 | |
fia.notageneral | Este vídeo esta Asociado al Proyecto PYT-2016-0536 "Rescate, valorización y utilización de los subproductos del cordero en la gastronomía de la Patagonia Norte de Chile". | |
fia.participacion | Región de Los Lagos | |
fia.provincia | Osorno | |
fia.region | Región de Los Lagos | |
fia.rubro | Ovinos de carne | |
fia.sector | Alimento | |
fia.subsector | Productos cárnicos | |
fia.tema | Gastronomía | |
fia.tema | Tecnología de los alimentos | |
fia.tema | Educación / capacitación | |
fia.tema | Extensión y difusión tecnológica |