Ficha Iniciativa FIA : Curanto chilote en conserva

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dc.ciudadRancagua
dc.contributorFundación para la Innovación Agraria (FIA)es_ES
dc.date.accessioned2020-05-15T01:02:07Z
dc.date.available2020-05-15T01:02:07Z
dc.date.issued2013
dc.description.abstractConsiderando que el curanto es la preparación más típica de Chiloé y parte del patrimonio cultural por su especial preparación y cantidad de ingredientes originarios que contiene, y que actualmente sólo se consume recién preparado y aún no hay alternativas para su conservación, es pertinente evaluar las implicancias mercantiles y técnicas de elaborarlo industrialmente, a fin de ampliar su rango de conservación manteniendo las propiedades organolépticas de los ingredientes propios de la isla, que lo hacen particular y único. Este logro implicaría sacar a este producto de la burbuja de consumo que comprende a la isla, y darlo a conocer como conserva en el mercado nacional.es_ES
dc.description.tableofcontents1 Ficha.es_ES
dc.identifier.urihttps://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/147105
dc.subjectCURANTO CHILOTEes_ES
dc.subjectPATRIMONIO CULTURALes_ES
dc.subjectPRODUCTOS ORIGINARIOSes_ES
dc.subjectCONSERVACIÓNes_ES
dc.subjectMERCADO NACIONALes_ES
dc.titleFicha Iniciativa FIA : Curanto chilote en conservaes_ES
dc.typeFicha Iniciativaes_ES
fia.clasificacionlocalPYT-2013-0321es_ES
fia.comunaRancaguaes_ES
fia.convocatoriaConcurso La Papa 2012-2013
fia.desafio-estrategicoMercados innovadores
fia.ejecucionRegión del Libertador General Bernardo O'Higginses_ES
fia.especieGeneral para rubro General para Subsector Otros Agrícolas [General para rubro General para Subsector Otros Agrícolas]es_ES
fia.iniciativaProyecto PYT-2013-0321es_ES
fia.linea-de-accionNuevos productos de consumo final
fia.notageneralAsociado a Proyecto PYT-2013-0321 "Curanto chilote en conserva".es_ES
fia.participacionRegión del Libertador General Bernardo O'Higginses_ES
fia.provinciaCachapoales_ES
fia.regionRegión del Libertador General Bernardo O'Higginses_ES
fia.rubroGeneral para Subsector Agrícolaes_ES
fia.sectorAlimentoes_ES
fia.serieFicha Iniciativa FIA
fia.subsectorPlatos y productos preparadoses_ES
fia.temaComercialización y Marketinges_ES
fia.temaTecnología de los alimentoses_ES
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