Elaboración de Bio-snack saludables de cereales con jugos de frutas y hortalizas, que ayudan a las personas controlar su peso

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dc.ciudadSantiago
dc.date.accessioned2021-01-05T16:05:27Z
dc.date.available2021-01-05T16:05:27Z
dc.date.issued2012
dc.description.abstractSe elabora un snack en base a cereales integrales, el cual, previa hidratación en jugos de frutas y hortalizas, es sometido a un proceso de expansión; obteniendo como resultado un Biosnack, 100% natural, libre de azúcar y de bajo aporte calórico. Se crea este producto ante la problemática de salud nacional sobre obesidad y sobrepeso (sobre 65% según encuesta nacional de salud), sumado al crecimiento del mercado de snack saludables (del orden de un 12% a nivel nacional y 10% a nivel mundial). Se realiza una investigación de procedimientos empíricos con la orientación académica de docente (Ph. D) de la Universidad de Santiago de Chile, focalizado en el trabajo de una tesista de Ingeniería en Biotecnología de dicha casa de estudios. Terminada esta etapa las metodologías aplicadas están a cargo de la ingeniera de desarrollo, visadas y aprobadas por la coordinadora del proyecto. Como resultado se obtuvo 6 variedades de Biosnack, los cuales si bien no se hidrataron con los jugos propuestos por problemas técnicos, si se logra el impacto esperado de obtener un snack que otorga saciedad a los consumidores con bajo aporte calórico.es_ES
dc.description.tableofcontentsVolumen 1. Plan operativo -- Volumen 2. Plan operativo: modificación 1 -- Volumen 3. Informe técnico final -- Volumen 4. Informe técnico final: observaciones.es_ES
dc.identifier.urihttps://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/147695
dc.subjectALIMENTOS SALUDABLESes_ES
dc.subjectBIOSNACKes_ES
dc.subjectCEREALESes_ES
dc.subjectSALUD PÚBLICAes_ES
dc.subjectMERCADO NACIONALes_ES
dc.titleElaboración de Bio-snack saludables de cereales con jugos de frutas y hortalizas, que ayudan a las personas controlar su pesoes_ES
dc.typeProyectoses_ES
fia.catalogadormgpes_ES
fia.clasificacionlocalPYT-2012-0032es_ES
fia.comunaLa Floridaes_ES
fia.convocatoriaConvocatoria Nacional de Proyectos de Innovación 2011/2012
fia.coordinador-alternoGonzalo Andrés Burgos del Ríoes_ES
fia.coordinador-principalMaría Teresa del Carmen Comparini Olavarríaes_ES
fia.desafio-estrategicoMercados innovadores
fia.ejecucionRegión Metropolitana de Santiagoes_ES
fia.ejecutorComercial Epullen Limitadaes_ES
fia.ejecutor-tecnicoComercial Epullen Limitadaes_ES
fia.equipo-tecnicoElizabeth Odette Muñoz Latorrees_ES
fia.equipo-tecnicoFernanda Paz Cabañas Gaces_ES
fia.especies/i especie (General para Subsector Cultivos y cereales) [s/i especie (General para Subsector Cultivos y cereales)]es_ES
fia.iniciativaProyecto PYT-2012-0032es_ES
fia.linea-de-accionNuevos productos de consumo final
fia.participacionRegión Metropolitana de Santiagoes_ES
fia.provinciaSantiagoes_ES
fia.regionRegión Metropolitana de Santiagoes_ES
fia.rubroGeneral para Subsector Cultivos y cerealeses_ES
fia.sectorAlimentoes_ES
fia.subsectorSnackses_ES
fia.temaTecnología en ingredientes críticoses_ES
fia.temaComercialización y Marketinges_ES
fia.temaTecnología de los alimentoses_ES
fia.temaExtensión y difusión tecnológicaes_ES
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